萬能的面包配方，加上“它”，蓬松暄軟，細膩拉絲，放3天也不硬！

喜歡吃面包的一定不要錯過，今天要同大家分享一款萬能的面包配方，學會后，再也不用買著吃了，在操作中加上“它”-也就是我們很熟悉的椰蓉，不僅會更蓬松暄軟，而且口感超級營養美味，成品個個細膩拉絲，即使放上3天也不會硬，還是特別好吃呢。

 

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手為家人做起來吧，好吃又營養。

【蔓越莓小餐包】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）430克、白糖50克、酵母4克、鹽7克、奶粉13克、蛋液（指全蛋）60克左右、水200克、黃油45克

椰蓉餡：黃油50克、糖50克、蛋液30克、奶粉15克、椰蓉50克、蔓越莓適量

烤盤用量：28*28的方盤

制作過程：

1、首先我們先將除黃油和鹽之外的其它所有食材全部都混合在一起，先揉成一個可以撐開的大片膜 ，但是此時面膜的狀態是拉開后，很容易破，且破洞后，洞的邊緣有很多鋸齒狀，如圖所示。

 

2、將上述揉過的面團，建議用剪刀先剪成小塊，再放入軟化的黃油和鹽，剪成小塊，更易于快速揉出“手套膜”，如圖所示。

 

3、將上述再次混合在一起的食材揉成所謂的手套膜就是指，用手撐開后，其面團是非常薄而且很有韌性，不易破的狀態，弄破個洞，其洞口國家邊緣也是非常光滑的狀態，如圖所示。

 

4、將揉好的面團，蓋好保鮮膜開始進行發酵，如圖所示。

 

5、面團在發酵期間，我們可以來制作一下椰蓉餡部分：將椰蓉餡所需的食材全部都混合在一起，如圖所示。

 

6、將其混合揉均勻，這樣椰蓉餡料部分就制作好了，非常簡單，如圖所示。

 

7、將面團發酵至約為原來面團的2倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮且也不會塌陷的狀態即可，這樣就是發酵好了，如圖所示。

 

8、將發酵好的面團，進行輕微排氣，將其等分成10分，如圖所示。

 

9、將分好的面團，進行滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘，如圖所示。

 

10、將醒發好的面團，用搟面杖搟成長條，如圖所示。

 

11、將前面做好的椰蓉餡均勻地抹在搟好的面片上，如圖所示。

 

12、將上述面團自一端向另一端卷起來，再搓成長條，然后在卷好的長條，從中間劃一道，兩端不要劃斷，如圖所示。

 

13、用一端從劃開的這道口中，進行翻轉兩次，這樣一個面包胚就制作好了，如圖所示。

 

14、依次將所有的面團都如上述操作，擺放到烤盤中，如圖所示。

 

15、將做好的面包胚再次進行發酵，將其發酵至明顯膨大，輕按兩側，會留下輕微按壓痕跡，且按壓后緩慢回彈的狀態即可，在發酵好的面包胚表面刷上一層薄薄的蛋液，如圖所示。

 

16、烤箱提前進行預熱，設置溫度為175度，時間為15分鐘，開始進行烘烤即可，如圖所示。

 

17、烤好可以出爐了，趁熱將模具先震一下，將里面的熱氣震出去，如圖所示。

 

18、然后將其直接脫膜，放置溫熱即可，如圖所示。

 

19、成品蓬松暄軟又拉絲，如圖所示。

 

20、超級好吃，酸酸甜甜的，很上癮喲。

 

【小貼士】：

1、面團要注意揉好的狀態和發酵好的狀態，不到位或者發酵過度都會影響成品。

2、因所用烤箱不同，所以溫度及時間也會有所不同，具體情況，大家要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作，我用的是風爐烤箱，僅為參考。

3、面包的保存，如果短時間內可以吃完，直接室溫密封食品袋中即可，長時間吃不完，可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍或者烤箱烤上兩三分鐘即可，但是不要放入冰箱冷藏哦，容易讓面包組織老化哈。