冬天，就要大魚大肉，這樣才不負冬季的寒冷！??！常吃的話，身體結實有力，開春后打虎都沒問題。一說到肉，自然而然就會想到大骨頭，醬大骨必然是首選，一口咬下去，滿滿的肉香味，再吸一口髓，更是美的不可言語了，尤其男人要多吃，而且吃完后剩的湯汁還可以用來再煮點蔬菜在里面，那味道也是超級棒的，幾下就吃完一碗白米飯了！冬天就要吃這肉，男人常吃身體壯，開春能打虎，錯過就太可惜了！那么這個醬大骨的家常做法是怎么做的呢，下面就給大家做個詳細介紹。

【醬大骨】

一.用料：豬大骨頭2根，姜1塊，香葉2片，八角1個，花椒少量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽少量，山楂少量，肉蔻少量，桂皮少量，豆瓣醬1勺。

二.醬大骨的做法：

（1）.豬大骨頭買的時候記得讓師傅敲碎，回來后清洗干凈，放入清水里面浸泡出血水。然后放入鍋里，加入沒過骨頭的冷水，再放入少許的料酒和大蔥段，一起大火燒開后，再煮10分鐘，中間記得把浮沫去掉，然后把大骨頭撈出來過一下冷水，熬過的骨頭湯留著備用。

（2）.起一鍋，鍋里放入少許的油，把冰糖放進去小火慢熬至密密麻麻的小細泡出現，然后把大骨放進去快速翻炒，盡量的要讓大骨頭每一個位置都粘上糖色。

（3）.然后放入剛才熬過的骨頭湯，再加入桂皮，八角，香葉，花椒，肉蔻和山楂，再適量的加入生抽，老抽和豆瓣醬，一起攪拌均勻，蓋上蓋子，開大火燒開。

（4）.然后調成小火，慢慢燉1個半小時左右，主要看你的骨頭多少，用筷子插一下看容易插穿不，就可以了。把火關掉，現在先別急著吃，讓肉在鍋里和調料汁一起浸泡到自然冷卻。

（5）.等到肉吸收足夠的調味后，再開火收汁調鹽味就可以出鍋了，肉香味濃的醬大骨就做好了。

小貼士：

1.在熬了1個半小時后，記得不要著急吃，要先讓大骨在冷卻的過程里面吸收足夠的調味，這樣吃起來才更有味道哦。