再來說說今天的盛裝藍(lán)莓面包，這款面包是我今年下半年蠻喜歡吃的一種口味，當(dāng)初看到這款面包時(shí)想說這上面的醬不是墨西哥醬么，但做完后才發(fā)現(xiàn)和墨西哥醬有些不同，一般墨西哥醬是酥酥的，而這個(gè)醬還帶些酥脆的口感，擠在面包上面還能看見一圈一圈的紋路，相比墨西哥醬現(xiàn)在更喜歡這種盛裝藍(lán)莓面包上的這種醬料。

材料：（4個(gè)的量）一次性紙杯盒4個(gè)（一次發(fā)酵做法）

高筋粉： — 140g

細(xì)砂糖： — 25g

酵母： — 2g

黃油： — 15g

奶粉： — 10g

水： — 70g

鹽： — 1g

盛裝藍(lán)莓醬：

低筋粉： — 50g

吉士粉： — 15g

糖粉： — 40g

黃油： — 60g

雞蛋： — 1個(gè)

裝飾：藍(lán)莓醬

小貼士：

糖粉和黃油最還是用手揉搓均勻，然后加入一個(gè)雞蛋揉搓發(fā)白，最后加入低粉和吉士粉揉搓成光滑的面團(tuán)，暫時(shí)不用時(shí)裝在碗里用保鮮膜封上放入冰箱冷藏，用的時(shí)候拿出來解凍下裝入裱花袋里擠在面包上面就ok了。

1：還有如果沒有吉士粉去掉也行的。

2：這個(gè)醬和墨西哥醬最大的不同在于墨西哥醬的配方是1:1:1，在擠得時(shí)候濃稠，烤完后就沒紋路了，而這個(gè)配方是擠得時(shí)候稀些，所以在烤完后還能顯示出紋路來。

分解圖：

 

 

1：備好材料。

2：高粉，酵母，雞蛋，奶粉，細(xì)砂糖，鹽倒入攪拌機(jī)里。

 

 

3：再分幾次倒入水。

4：攪拌到面團(tuán)逐漸成光滑狀的時(shí)候停下。

 

 

5：加入黃油繼續(xù)攪拌。

6：面團(tuán)成擴(kuò)展?fàn)钣檬帜艽虺鲆粋€(gè)一個(gè)大破洞的時(shí)候就代表面團(tuán)快好了。

 

 

7：最后拉出手膜才算面團(tuán)好了。

8：分割成一個(gè)70g的面團(tuán)，包上些藍(lán)莓醬，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

 

 

 

 

9：裝入一次性的紙盒里放在溫暖處發(fā)到2倍大。

10：先在面包四周上擠上幾滴藍(lán)莓醬，然后在面包上擠上一圈一圈的盛裝藍(lán)莓醬。（由于找不到后來做的圖了，就用第一次做的圖代替了，不是圖上的這種把藍(lán)莓醬擠在中間而是擠在面包四周）

11：180度烤15分鐘左右。

（烤完后最后在空地方震一下這樣是為了使烤好的面包不會(huì)塌陷下去