蓮藕肉丸是廣東的一道名菜，屬于粵菜，今天小編就做一道蓮藕丸子來教大家，做好的丸子還可以用來紅燒，味道也是非常好吃的。攪拌丸子的時候，一定要順著同一個方向來攪拌，這樣丸子才會上勁，吃起來口感會更好的。

蓮藕營養豐富，無論是生吃還是熟食，現在這個季節正是是蓮藕的好時候，炸好的蓮藕丸子外酥里嫩，鮮美可口，小朋友都很喜歡吃。

 

食材

主料

蓮藕500克、雞蛋1個、胡蘿卜40克、芹菜30克

配料

生粉10克、香蔥10克、鹽5克、生抽5毫升

紅燒丸子的做法

1、首先我們把蓮藕去皮洗凈，把蓮藕剁碎切藕糜。

 

2、藕糜裝入碗中，加入雞蛋1個、鹽5克、生粉10克，順著同一個方向用力攪拌上勁。

 

3、鍋中加入食用油，大火燒至6成熱，把藕糜捏成丸子狀，下入鍋中。

 

4、將藕丸炸至金黃色，撈出控干油分，裝盤備用。

 

5、現在我們來切配菜，芹菜洗凈切成菱形片、胡蘿卜切片裝盤備用。

 

6、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入配菜芹菜片和胡蘿卜片，中火翻炒出香味。

 

7、鍋中芹菜炒至8成熟后，下入炸好的丸子，倒入清水少許，加入鹽2克、生抽5毫升，中火燒5分鐘。

 

8、最后鍋中大火收汁，湯汁收干了后，就可以裝盤出鍋了，這樣一道簡單又好吃的紅燒丸子就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、炸丸子的時候，油溫不要太熱，中等油溫就可以了，油溫太熱丸子很容易糊。

2、攪拌丸子的時候，要順著同一個方向來攪拌，這樣丸子做好后口感才會好。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。