紅薯甜美可口，老少皆宜，連糖尿病人都可以吃，可以蒸，可以煮，可以烤，簡單家常又美味。今天這一份，是“焗”……再加上濃香的芝士，可以拉絲的焗紅薯就出爐啦，紅薯的小資范兒就慢慢顯現出來。

備料：紅薯2個，牛奶250毫升，黃油一勺，雞蛋一個，馬蘇里拉芝士20g、果干適量。

步驟：

1.紅薯洗凈外皮，對半剖開成兩瓣。

2.入蒸鍋蒸熟，用勺子挖出紅薯瓤，挨紅薯皮的地方留點厚度。

3.紅薯瓤攪碎后，加入適量果干，軟化好的黃油。隨后將蛋黃蛋白分離，只取蛋黃液拌入，再加入白砂糖，牛奶徹底拌勻。

4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里，把切碎的馬蘇里拉芝士撒在紅薯的表面。。

5.烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘左右，烤到表面的芝士呈現自己喜歡的顏色即可。

注意事項

1、紅薯最好選紅心的，更甜口感也會更好些。

2、挖紅薯瓤的時候內壁稍留點厚度，它才能充當碗的角色。

3、如果紅薯夠好，白糖可以忽略。