蝦皮煎蛋餅的做法：

備用食材：蝦皮1把，雞蛋2個(gè)，淀粉1勺，小蔥2根，香菜2根，食用油少許；

制作過程：第一步，干蝦皮1把，事先將蝦皮用水泡一泡，泡軟后，擠干水，待用，香蔥擇洗干凈，控水，切成蔥花，同樣香菜也需要切成末；

第二步，蔥花和香菜末放入一個(gè)碗中，加上一勺淀粉，同時(shí)將事先泡軟的蝦皮也放入，在其中磕入一個(gè)雞蛋，用筷子向?qū)㈦u蛋攪散，再與其他食材充分混合；

第三步，如果一開始淀粉放太多了，可以再分次加上少許的水將其調(diào)稀，可以流動(dòng)的糊狀便可，準(zhǔn)備好食材，便可開始煎餅了，準(zhǔn)備出電餅鐺或者是平底不粘鍋；

第四步，將鍋事先加熱，刷上一層薄油，燒熱后，用勺子將蝦皮蛋液淋入在鍋中，全程小火，慢慢煎，待看到底部完全定型，翻個(gè)面繼續(xù)煎；

第五步，另外一面也煎好，便可盛出來，重新給鍋中刷上點(diǎn)油，放入蛋液繼續(xù)煎，將所有的都做好，餅切成塊，便可吃。

小編總結(jié)：雖說蝦皮很不起眼，是海鮮中最微不足道的一種，但其價(jià)值卻不容小覷，蝦皮富含大量的鈣元素，且可以很好為人體做補(bǔ)充，我在春天常會(huì)給孩子吃蝦皮，蝦皮紫菜蛋花湯、蝦皮雞蛋餅、韭菜炒蝦皮等等，每一樣不同的做法都可讓人充分享受到其中的美味，用蝦皮做早餐是非常不錯(cuò)的選擇，鮮香軟嫩，對(duì)于促進(jìn)孩子的生長發(fā)育也有非常好的幫助，做蝦皮雞蛋餅無需過多的小技巧，美味與營養(yǎng)皆在。

烹飪小技巧：

1、蝦皮要事先用水泡軟，一方面可以去除制干過程的雜質(zhì)，另一方面做餅口感會(huì)更好，喜歡吃蝦皮的可以多放點(diǎn)，香蔥和香菜可以提升整道菜的香味，但也可以只用其中的一樣，如果不是給孩子吃，還可適當(dāng)搭配點(diǎn)辣椒，味道也很足；

2、因?yàn)槲曳诺奈r皮比較多，自身咸味重，因此沒有另外加鹽，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味來定，淀粉不需要放太多，以免影響口感，當(dāng)然了如果不小心放了太多的淀粉，也可以適當(dāng)加上點(diǎn)水來調(diào)勻；

3、煎餅的時(shí)候，不用放太多油，鍋底刷上薄薄一層便可，全程小火煎，避免糊鍋，待將餅的兩面都煎至金黃，并且全部凝固就說明熟了，蝦皮煎蛋餅記得要趁熱吃，喜歡別樣口味的，可以加上點(diǎn)番茄醬吃，口感也相當(dāng)不錯(cuò)。

如果你也認(rèn)為這款蝦皮煎蛋餅做早餐是不錯(cuò)的選擇，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！