白蘿卜在我們的生活里面就有"小人參"的美譽，白蘿卜營養豐富，含有維生素C，大量的植物蛋白，葉酸，等營養價值。其中維生素C的含量是梨子的10倍，有清熱化痰，增強人體免疫力的作用。

 

今天給大家分享的就是白蘿卜燉牛腩肉，現在的豬肉價格非常的高，隨便買上一點就非常的貴，想了想為了給家人滋補身體，那就偶爾的可以給家人做一頓來吃。這樣的做法既能吃肉滋補身體，還能喝湯補水防秋燥，一舉兩得。

 

下面我們就來看看這秋天的第一道滋補菜怎么做吧。

 

【白蘿卜燉牛腩】

——所需食材——

白蘿卜1個，香菜1根，鹽適量，大蒜2瓣，生抽2勺，牛腩200克，八角1個，老抽1勺，生姜5片。

制作步驟：

1、準備好食材，牛腩切成小塊，冷水下鍋把切好的牛肉放進鍋里。開始焯水，加入點姜片和小蔥來去一下膻味。把牛肉塊焯好了以后撈出來，用溫水把牛肉塊沖洗干凈，因為牛肉焯水會有很多的浮沫。

 

2、高壓鍋里面倒入油，加熱以后把姜蒜放進去炒出來香味。我是直接放進壓力鍋里面炒的，大家可以放進炒鍋里面炒過了以后再盛出來放進電壓力鍋中。炒出來香味以后把牛腩塊放進去，翻炒片刻。

 

 

3、然后再將老抽，生抽，白糖進去翻炒均勻，讓牛腩塊上色。

 

4、隨后放入適量的清水，水量要與鍋里面的牛腩肉持平。用大火燒開，燒開了以后放入白蘿卜塊，白蘿卜塊要把皮去掉，切成小塊再放進去。

 

5、水量要控制好，倒進電壓力鍋中，再將八角，桂皮等放進去。讓電壓力鍋開始工作，大約40分鐘左右撈出來。

 

6、準備個小碗，在碗底放入適量的香菜，不愛吃香菜的就不用放了，可以用蔥花來代替，把蘿卜牛腩盛出來以后把汁澆在菜上面。就做好了，非常簡單的。家里面要是沒有高壓鍋的話，就用普通的鍋來燉的話時間要加長，最少要1個小時左右。

 

7、入秋了以后比較滋補的做法，牛腩肉就是不愿意軟爛，所以建議大家要多做一會。軟爛的牛腩肉配上白蘿卜塊，好吃極了。天氣涼就多吃這樣的食材才比較合適哦。

 

【小貼士】：

1、牛腩肉不容易軟爛，建議大家一定要多燉煮一會，最起碼要在1個小時以上，高壓鍋也是要在半個小時才行。

2、牛腩肉要提前用冷水下鍋焯水，適當的放點小蔥還有生姜的話可以去腥味和膻味。

3、我們煮的時候可以直接用高壓鍋壓出來的話會太過于軟爛了，所以建議大家可以在燉煮牛腩肉一半的時候，再放白蘿卜塊進去，這樣煮出來的蘿卜會口感好一點。