作為家長，早餐就想給孩子吃最營養的東西，孩子吃得好，身體健康，大人才放心，今天就分享一個早餐營養豐富的雞蛋羹做法，和傳統的雞蛋羹做法不一樣，口感也不同，營養很豐富，孩子也特別的喜歡，我學會這個做法以后，我家孩子經常點名要吃，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、用到的主要的食材是2個雞蛋和4個秋葵，秋葵的營養很豐富，而且鈣含量也很高，因為它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友是很好的鈣質來源。

2、首先把秋葵洗凈，然后把它切成薄片，放一旁備用

3、這個是2個嫩豆腐，有的地方也叫日本豆腐，把它切成小塊，均勻的放在碗中備用。

4、兩個雞蛋打入到碗中，先用筷子把雞蛋攪散，然后再往碗中加入比雞蛋多1.2倍的溫水，水溫大概是在35度左右，最后再加一勺鹽調味，攪拌攪拌。

5、把雞蛋液用濾網過濾到裝有豆腐的碗中，過濾好之后，如果碗的上面有浮沫，再用勺子把它撇去。

6、把切好的秋葵擺在上面，在碗上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔排氣，開水上鍋，大火蒸10分鐘左右。

7、出鍋之后，在上面淋入一勺生抽，再淋入一些香油，營養美味的秋葵雞蛋羹就做好啦，口感滑嫩、營養豐富，特別適合小孩子吃，如果家里有孩子的話可以試試哦。

食材清單：

（秋葵4根，雞蛋2個，鹽一勺，溫水130ml，生抽一勺，香油一勺）

烹飪小貼士：

因為有的碗隔熱性能不同，所以蒸的時間要酌情調整，一般是在10分鐘左右，如果碗的隔熱性能好，就蒸15分鐘左右。