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絲瓜蛤蜊湯的做法：
備用食材：絲瓜1根，蛤蜊30個(gè)，小米辣2個(gè)，生姜1小塊，料酒2勺，白胡椒少許，生抽1勺；
制作過(guò)程：第一步，蛤蜊準(zhǔn)備出適量，將其事先放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，將蛤蜊吐干凈泥沙后，仔細(xì)刷洗干凈，生姜1塊將其切成絲用，小米辣摘洗干凈切成丁；
第二步，絲瓜1根將其清洗干凈后削去皮，將絲瓜切成小塊，準(zhǔn)備好所有的食材，在炒鍋中添上少許食用油，放入姜絲開(kāi)始煸炒，小火慢慢將其中的香味煸炒出；
第三步，加上點(diǎn)生抽和食鹽，翻炒均勻，看到鍋中有水分慢慢出來(lái)的時(shí)候，加上點(diǎn)清水，將事先處理好的蛤蜊放入在其中，同時(shí)加上點(diǎn)料酒；
第四步，將其輕輕攪拌均勻后，加上鍋蓋開(kāi)始煮，差不多8分鐘的時(shí)間，看到蛤蜊紛紛張嘴的時(shí)候，加上點(diǎn)白胡椒粉和少許的食鹽調(diào)味；
第五步，攪拌均勻后，撒上點(diǎn)小米辣和蔥花做點(diǎn)綴，關(guān)火后將做好的湯盛出便可上桌了。
小編總結(jié)：蛤蜊在海鮮中算得上是價(jià)格實(shí)惠的，而且在這個(gè)季節(jié)也是蛤蜊特別肥美的時(shí)候，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)吃，將其與當(dāng)季的蔬菜絲瓜做搭配，烹飪的食物無(wú)論是口感亦或是價(jià)值都會(huì)特別豐富，這道湯特別的新鮮，鮮嫩美味，而且絲瓜本身的水分便比較充足，經(jīng)過(guò)熬煮更加可以充分逼出其中的水分，湯汁便會(huì)清香味美，這兩種食材都是低脂，做的湯不僅是好喝而且還低脂，營(yíng)養(yǎng)美味比雞湯還要好喝，做法也比雞湯簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這道湯的做法，讓你的家人足不出戶便可以享受到美味的食物。
1、蛤蜊事先一定要放入淡鹽水中浸泡，讓其吐干凈泥沙，烹飪的時(shí)候便會(huì)更加放心，之所以放入淡鹽水中浸泡，是為了讓蛤蜊隔絕氧氣，從而加速吐泥沙，效果會(huì)比較好；
2、事先將絲瓜炒一下，會(huì)將其中的香味充分散發(fā)出來(lái)，而且絲瓜一遇熱便容易出水，所以添加的水也無(wú)需過(guò)多，差不多與食材齊平就可以了；
3、烹飪的時(shí)候加上點(diǎn)料酒，可以幫助去除其中的腥味，蔥絲的加入一方面可以緩解蛤蜊的寒性，另一方面還可幫助提升口感，所以別忘了放。
絲瓜蛤蜊湯口感美味價(jià)值豐富，比雞湯好喝還好做，如果你認(rèn)為絲瓜蛤蜊湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
