隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
雞蛋餅的做法：
備用食材：野小蒜1小把，面粉50克，雞蛋2個(gè)，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出一把野小蒜，將其中的雜草去掉，并且去掉根部，然后將野小蒜用流動(dòng)的水仔細(xì)沖洗干凈，放在篦子上將其中的水分控干；
第二步，處理好的野小蒜放在案板上將其切成碎末，盛入在一個(gè)大碗中，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，磕入2個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，將雞蛋攪打成液；
第三步，然后將打散的蛋液淋入在野小蒜中，同時(shí)在其中加上2勺面粉，將其混合攪拌均勻，調(diào)成一個(gè)稀稠適中的面糊，然后再根據(jù)個(gè)人的口味加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味；
第四步，充分?jǐn)嚢杈鶆?，面糊就調(diào)好了，調(diào)好面糊就可以煎餅了，在平底不粘鍋中淋入點(diǎn)食用油，晃動(dòng)鍋體使油可以滋潤一下鍋底，然后將調(diào)好的蛋糊淋入在鍋中；
第五步，借助鍋鏟將其攤的平整一些，便可以小火開始煎餅了，慢慢煎至定型的時(shí)候，即可翻面繼續(xù)煎，直到將兩面都煎好，即可出鍋。
小編總結(jié)：野小蒜中含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是鈣元素比較豐富，適當(dāng)吃對(duì)于促進(jìn)孩子的生長發(fā)育有著一定的幫助，另外野小蒜中帶有獨(dú)特的清香味道，用其烹飪的食物口感好還能幫助解油膩，在陽春四月是野小蒜最為新鮮的季節(jié)，就別只會(huì)吃白蒿和苜蓿了，用這種野菜做成餅，一拌一煎即可出鍋，松軟美味還營養(yǎng)，在早餐吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇，好吃還不用擔(dān)心會(huì)積食，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，相信你會(huì)愛上吃。
1、因?yàn)槭且吧?，所以小蒜中含有的雜質(zhì)比較多，其中的雜草以及其他雜質(zhì)一定要處理干凈，或者是事先放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，同樣也可以幫助起到一定的殺菌效果；
2、蛋液中加上一點(diǎn)料酒，可以幫助起到去腥提鮮的效果，小蒜蛋液中加入的面粉別太多了，稍微加一點(diǎn)成為比較薄的面糊就可以了，面粉放多了容易影響口感；
3、煎餅的時(shí)候，用平底鍋或者電餅鐺都可以，用油少還不用擔(dān)心會(huì)粘鍋，全程小火慢慢煎，先別急著翻面，看到其定型的時(shí)候才可翻面，否則餅容易破。
如果你在田間看到野小蒜，別錯(cuò)過了吃，如果你認(rèn)為野小蒜的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
