材料：雞蛋3個、小個的胡蘿卜2個、香菇若干朵、豆干4塊、鹽、油、生抽

做法：

1、胡蘿卜、豆干、香菇分別切成丁

2、雞蛋打散后先入鍋炒散

3、鍋里重新放油，先放入胡蘿卜丁略炒

4、再放入豆干和香菇一同翻炒均勻，放入鹽和少許生抽調(diào)味

5、盛出來后加入事先炒好的雞蛋，用筷子拌勻放涼

材料：面粉500克（400+100克）、清水250克、白糖約50克，酵母5克

做法：

1、約400克面粉混合好酵母、白糖，加入250克清水攪拌均勻。

2、放到溫暖的地方發(fā)酵1個小時左右，今天我不急，就室溫發(fā)的（大概15度，2個半小時）

3、發(fā)酵至3倍大。再慢慢摻入100克的面粉，反復揉，直至揉成柔軟的面團，醒發(fā)15分鐘

4、面板上撒上干面粉，將醒發(fā)后的面團分割成約40克左右的小劑子，按扁。

5、用搟面杖搟成邊薄中間后的面皮，放上餡料，包成包子。

6、蒸格上刷一層油，依次擺上包好的包子，蓋上鍋蓋進行二發(fā)，時間不用太長，20分鐘就夠了。

7、二發(fā)完成，大火蒸15分鐘，關(guān)火后虛再蒸3分鐘揭蓋。