蒜香魚片是一道經典的中式菜肴，具有口感鮮嫩，配料簡單的特點。下面為您詳細介紹蒜香魚片的做法，希望對您有所幫助。

所需食材：

1.適量的魚片（約500g左右）；

2.適量的蒜末（約3顆蒜頭）；

3.適量的蔥絲（約1小把）；

4.適量的姜末（約1塊姜）；

5.適量的淀粉（約1勺）；

6.適量的鹽（約1/4勺）；

7.適量的白胡椒粉（約1/4勺）；

8.適量的料酒（約1勺）；

9.適量的清水（約1/4碗）；

10.適量的生抽（約2勺）；

11.適量的雞精（約1/4勺）；

12.適量的油（約3勺）。

做法：

1.首先將魚肉洗凈，并用廚房紙巾吸干水分，切成小片備用。

2.將魚片放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，大力攪拌均勻，腌制約10分鐘左右，確保調味料滲透入魚肉內部。

3.在腌制的同時，將蒜頭剁成蒜末，姜切成末，蔥切成絲備用。

4.在腌制結束的情況下，取一小碗，將生抽、雞精和清水混合攪拌均勻備用。

5.加熱炒鍋，并倒入適量的油，等油溫升高至6成熱時，將腌制好的魚片倒入鍋中，小火煎炒至兩面呈金黃色，并撈出備用。

6.倒入剩余的油，將姜末和蒜末放入鍋中，小火炒香，再加入蔥絲繼續炒香。

7.隨后將炒好的魚片倒入鍋中，倒入調好的醬汁，中火翻炒均勻，直至魚片裹上醬汁。

8.最后可按個人口味加入適量的黑椒粉和香菜末，放油燈上，熱騰騰的蒜香魚片就做好了。

小貼士：

1.選擇新鮮的鮮魚，口感更佳；

2.為確保魚肉口感鮮嫩，調味料的腌制時間不宜過長；

3.建議選擇具有一定厚度的魚肉，這樣做出來的魚片更加鮮嫩多汁；

4.加入黑椒粉和香菜末是可以增加菜肴的口感和味道的。