很多人都喜歡吃鹵雞蛋，外面賣2元一個，雞蛋比較小，很多人想在家做出入味的鹵雞蛋，可找遍了很多配方，都不盡人意，今天小編把這個用了很多年的老配方教給大家，味道非常好吃，看一遍就能學會，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞蛋10個

配料

冰糖5克、香葉2片、干辣椒3克、八角2個、桂皮1塊、姜5克、蔥5克、黃豆3克、醬油10毫升、鹽5克、耗油5毫升

鹵雞蛋的做法

1、雞蛋10個用清水洗凈，鍋中加入水，涼水把雞蛋下入鍋中，中火煮8分鐘，把雞蛋煮熟。

 

2、8分鐘后，雞蛋煮熟了 ，過下涼水 雞蛋去皮裝碗備用。

 

3、雞蛋去皮后，把每個雞蛋都劃上幾刀，不要太深 能進味即可。

 

4、鍋中倒入少許食用油，小火慢慢把冰糖炒化，炒至微紅色。

 

5、鍋中冰糖微紅了后，倒入花生10克、黃豆5克，小火慢慢翻炒。

 

6、鍋中花生和黃豆炒出顏色后，加入2碗清水，加入香葉2片、干辣椒3克、八角2個、桂皮1塊、姜5克。

 

7、鍋中再加入醬油10毫升、耗油5毫升、鹽5克。

 

8、調料倒完了后，鍋中加入去好皮的雞蛋，大火把鍋中水燒開后，蓋上蓋子轉中火燉10分鐘。

 

9、10分鐘后，打開蓋子，大火收汁后，把雞蛋裝入盤中，這道鹵雞蛋就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、切雞蛋的時候，不要切的太深，不要切到蛋黃。

2、最后出鍋的時候，大火把汁快收干即可。