麻辣干鍋排骨

       味道麻香可人，還未動筷，就已為香料所包裹著的排骨傾倒，口水漣漣。有這樣一道爽辣的大菜助興，看球時再也不覺犯困了，讓你吶喊時都充滿激情！

        做法：

　　1 排骨一整塊(完全沒有一點龍骨的才叫排骨哦)

　　2 排骨洗凈后下鹵水鍋鹵制一小時撈出后晾冷備用(排骨不可鹵得過軟， 干鍋排骨需要有點嚼勁)

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3 鹵排骨晾冷以后剁塊(排骨可以適當長點，這樣吃的時候才有霸氣)

　　4 小米辣辣椒和青、紅花椒是主要配料

　　5 鍋內油溫五成時下入干辣椒和青、紅花椒熗鍋

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6 再加入干鍋專業底料(這個是我自己炒制的，沒有的同學可以換成普通 的清油火鍋底料代替)

　　7 對干鍋而言香葉是好東西，可以適當來點

　　8 料炒香以后下入鹵排骨煸炒出味

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9 加一大勺料酒并炒勻

　　10 再加一勺干鍋專用的老油(這個是火哥自己煉制的，沒有的可以 用 辣椒油代替)

　　11 依據自己口味適當加鹽和孜然粉(加不加各種精自便)

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12 出鍋了

　　13 裝盤以后再加入熟芝麻、油酥黃豆和油酥花生米就可以上桌了