進入夏季天氣慢慢熱起來，早晨起來口舌干燥，很容易上火，要多吃清火蔬菜。

今天推薦這個菜，很多人覺得苦，不喜歡吃，但是它的功效真的可以治病，苦瓜因其口感發苦而得名，和其它食材搭配時卻不會把苦味傳到別的菜，苦瓜還有較高的營養價值，含有維生素A、B、C等人體不可缺少的營養物質，能夠滿足人體所需的多種營養，對人體健康十分有益。

苦瓜的做法非常簡單，今天分享的苦瓜做法，怎么來去除苦味，非常清爽，尤其是夏天，一定要常做給家人吃。

雞蛋炒苦瓜

食材：苦瓜1個，雞蛋2個，白糖1勺，蔥花適量，鹽適量，植物油適量，味極鮮適量

做法：

1、準備好需要的材料，苦瓜沖洗外皮，雞蛋打入碗內，蔥切蔥花

2、苦瓜處理不好就會很苦，首先把苦瓜頭和尾去掉，然后切成段，中間切開，拿一個勺子，刮去籽和白瓤，苦瓜最苦的地方就是籽和瓤了，去除干凈這是第一步

3、讓后放入清水里，再放半勺鹽，浸泡10分鐘，浸泡使苦瓜的苦味不是很苦了

4、撈出瀝干水分，切成片

5、起鍋，鍋內倒入適量的食用油，燒熱倒入雞蛋液，焯熟，盛出，鍋里的底油放入蔥花，炒香

6、倒入苦瓜片，爆炒，放入白糖，放少許味極鮮提味，炒勻

7、倒入炒好的雞蛋，翻炒一會，撒適量鹽調味，炒勻即可關火出鍋了

小貼士：

處理苦瓜的時候，籽和白瓤一定要去干凈

浸泡時放入鹽更新鮮