清蒸鱸魚是一道非常受歡迎的中式菜品。它的特點是保留了鱸魚鮮美的味道和口感，也讓鱸魚的營養更容易被人體吸收。下面就來看看是怎么做的吧。

1. 食材準備

清蒸鱸魚所需的食材包括：鱸魚1條（約500克）、蔥、姜、蒜各適量、料酒、鹽、胡椒粉、味精、生抽、香油和清水。

2. 魚的處理

將鱸魚宰殺，去去鱗、鰓、內臟和頭部，然后用清水洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分。在魚的兩側分別斜切三道口子，不要切透，以便蒸熟時更加入味。

3. 腌制魚

將魚放在盤子上，把蔥姜蒜切成絲，倒在魚身上，再倒入適量的料酒，腌制10分鐘左右。

4. 蒸魚

將腌好的魚放入蒸鍋里（蒸鍋要提前加水燒開）使其躺平，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右，時間可以根據魚的大小調整。

5. 準備調料

在魚蒸的同時，可以準備調味料。將適量的鹽、胡椒粉、味精、生抽、香油和清水混合在一起，攪拌均勻，調出一個蘸料備用。

6. 上盤

蒸好的魚取出，把蔥姜蒜絲從魚身上撤掉，把調料淋在魚身上，再撒上一些蔥花和香菜葉，這樣鱸魚就做好了！

清蒸鱸魚雖然看上去簡單，但是掌握好每一個細節，可以讓魚肉更加鮮美，口感更加細膩。尤其是注意腌制時間、鹽巴用量和蒸魚時間，可以讓清蒸鱸魚做得更加美味。