在北方，早餐一般都喜歡吃烙餅，配上一碗粥，或者一碗熱乎乎的湯，別提多美了，餅的做法也有很多，今天就分享一個酥脆美味的早餐餅做法，這個餅非常的受歡迎，老人和孩子都愛吃，我將詳細講解它的做法，保證大家一看就會，下面看看是怎么做的吧

1、在盆中放300克的面粉，用180毫升剛燒的開水，一邊倒一邊攪拌，把面燙一下

2、攪拌均勻，稍微晾涼之后，倒入20毫升的油，然后揉成光滑的面團

3、蓋上蓋子或者保鮮膜，把面團先松弛半個小時

4、趁著醒面的時間，可以準備餡料了，這神奇的蘿卜是紫色的，我還是第一次見，今天就用它做餡料，洗凈瀝干水分

5、用擦絲器把蘿卜擦成細絲，加一勺鹽腌制10分鐘，殺一下蘿卜的水分

6、10分鐘之后，把腌制好的蘿卜水分全部擠壓出來，加一勺雞精，一勺辣椒面，適量的胡椒粉，一勺耗油，最后再倒入適量的熟油，攪拌均勻備用

7、面團餳好之后，放在案板上再揉一下，然后搓成長條，下均勻的劑子

8、把劑子用手指壓成薄片，包入調好的餡料，把口收緊捏合

9、電餅鐺熱熱刷油，把餅放進鍋中，稍稍按扁，蓋上蓋子，小火慢慢烙

10、烙至的過程中要給餅翻一個面，讓兩面都均勻的受熱，烙熟之后就可以出鍋了

11、這樣做出來的餅，外皮非常的酥脆，非常的好吃，強烈推薦大家試一下

食材清單：

（面團：面粉300克，開水180毫升，20毫升的油）（餡料：蘿卜2個，一勺雞精，一勺辣椒面，適量的胡椒粉，一勺耗油，適量的熟油）

烹飪技巧：

因為是燙面，在操作的過程中，會有點沾手的現象，大家可以在手上抹一點點的油，這樣可以很好的防粘