醬油豬皮凍的做法：

備用食材：豬皮500克，生姜20克，八角2個，料酒2勺，桂皮1小塊，香葉2片，生抽適量，老抽少許，水2000克；

制作過程：第一步，生豬皮，提前處理干凈，豬毛記得拔干凈，冷水放入鍋中，加上生姜片和料酒，大火將鍋燒開，繼續煮幾分鐘，將豬皮撈出來；

第二步，焯水的豬皮沖洗干凈后，用刀刮干凈上面的油脂，再次沖洗好，切成條，盡量要細一點，準備出新的生姜片，八角、香葉和桂皮裝入一個料包中；

第三步，豬皮放入鍋中，加上水，放入姜片和香料包，先不用加鍋蓋，大火煮開，轉小火，加上鍋蓋，煮一個小時，這個時候在鍋中加上少許的生抽和老抽；

第四步，繼續煮一會，半個小時的時間，關火，將香料包和生姜片撿出不要，熬好的豬皮和水一同倒入一個容器中，靜置放涼后，再加上蓋子放冰箱保存；

第五步，冷藏一個晚上，倒扣出，皮凍切成塊，碼放盤子中，澆上個人喜歡的蘸料便可吃。

小編總結：以往人們吃不起豬肉，多會買豬皮吃，但如今吃豬皮多是因為喜好，用豬皮熬煮的豬皮凍口感特別好，別有一番風味，而且吃著也特別的清爽，豬皮凍可以一次性多做點，放冰箱中保存，隨取隨吃，不擔心家里來客人慌亂，豬皮的價格便宜，一斤18元，且富含營養元素，女人常吃可補充膠原蛋白，孩子常吃可促進生長發育，喜歡吃豬皮凍就要動手學習，宴客的時候也能吃。

烹飪小技巧：

1、豬皮需要事先處理干凈，尤其是豬毛要處理好，否則會影響食欲，豬皮不可直接熬煮，先加上水焯燙，去除腥味，將豬皮煮軟后，上面殘余的豬毛可以更加去除干凈，而且還可去除上面的油脂，吃著更加清爽，不膩；

2、豬皮盡量切得細一點，做豬皮凍更好，香料裝入紗布中包裹好，避免影響湯的品質，豬皮和水按照1：4的比例，水不可以放太多，否則熬豬皮凍不容易定型，加上生抽和老抽可以上色，更加有食欲，但如果想做水晶豬皮凍，便不需要放生抽和老抽，其他都無異；

3、凝固豬皮凍，需要放冰箱冷藏幾個小時，豬皮凍才會定型凝固好，豬皮凍切開可以直接吃，亦可搭配點料汁，用醋、蒜泥等調料汁。

如果你認為醬油豬皮凍的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！