食材：

青蘿卜干 50克

干黃瓜30克

芝麻油 1湯勺

生抽適量

白芝麻 少許

鹽1勺

面粉 2勺

做法：

1.干菜按照比例放進(jìn)空容器（干蘿卜和干黃瓜比例1：3，也可以單獨按照口味調(diào)整），加入溫水浸泡6小時以上。

2.泡好的干菜加入1勺鹽與2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗凈干菜。

3.洗干凈的干菜裝入容器中，加入生抽，生抽的量沒過干菜為佳，然后加入芝麻油拌勻，浸24小時即可食用，吃前撒少許白芝麻即可。

烹調(diào)東北小干咸菜的3個秘訣：

1.浸泡的時間一定要夠，這樣才能讓那個脫水的蔬菜充分緩過來。

2.浸泡的水建議用桶裝純凈水或者礦泉水。

3.生抽和芝麻油（香油）的量一定要夠，尤其享有要多加一些，這樣出來的小菜才夠味，而且生抽與芝麻油的品質(zhì)直接印象菜品的味道。