小編很喜歡吃酸辣粉，經常在家做，其實配料很簡單，都是家里有的調料，選擇粉條的時候，盡量選擇紅薯粉，這樣粉條會比較勁道，吃起來比較有彈性，口感更好。選擇紅薯粉的時候，選一些顏色比較白的，條要均勻，買的時候看下粉條不要買有小黑點的，今天小編就和大家來分享這道酸辣粉的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

紅薯粉100克、花生30克、油菜20克、香菜5克

配料

鹽5克、花椒粉2克、蒜末5克、辣椒面3克、豆瓣醬10克、白芝麻2克、生抽5毫升、陳醋10毫升

做法

1、首先我們把紅薯粉放入溫水中，浸泡30分鐘以上，吃多少泡多少就可以。

 

2、鍋中加少許底油，把花生米炒熟，裝盤備用。

 

3、鍋中加入清水，大火燒開后，下入洗凈的油菜，焯水10秒鐘后撈出過涼，備用。

 

4、紅薯粉泡30分鐘后，再用鍋煮1分鐘，這樣會更勁道，煮好后用涼水過一下。

 

5、鍋中加入少許底油，加入豆瓣醬10克，辣椒面3克、小火炒出紅油后，加入一碗清水，大火燒開。

 

6、鍋中水燒開后，加入鹽5克、花椒粉2克、生抽5毫升、陳醋10毫升、大火再次燒開。

 

7、把紅薯粉倒入碗中，再上面擺上焯好水的小油菜。

 

8、倒入熬好的酸辣汁，再放入炒熟的花生，白芝麻2克。

 

9、再來少許香菜點綴，這道好吃又開胃的酸辣粉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、熬湯汁的時候，盡量用陳醋，這樣味道比較好吃。

2、花生米可以換成黃豆，在家里有花生米也是可以的。

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