長高這件事，趕早不趕晚。

尤其要抓住春天的黃金期，讓孩子長高事半功倍。除了保證營養全面之余，最主要的是維生素D的補充，促進鈣的吸收。吃對這6物，孩子長得高，身體更強壯！

一、魚蝦

推薦做法：【油燜大蝦】

1.準備鮮蝦500克，剪去蝦須和蝦腿防止煎糊，用牙簽在蝦肉的第三節挑出蝦線，最后在蝦背上劃一刀，讓蝦可以更入味。

準備小碗放入胡椒粉2克、白糖3克，再倒入適量的生抽和料酒攪拌均勻，小蔥頭切成段，生姜切成細絲，再切一點香菜段備用。

2.食材準備好以后開始烹飪

鍋內加入油滑鍋，油溫五成熱時放入處理好的鮮蝦，開小火慢慢煎出蝦油。大約煎制3分鐘，一面煎好以后翻過來煎另一面。

然后放入姜絲和蔥段，保持小火把蔥姜煎香，用勺子繼續擠壓出里面蝦油。再淋入適量的料酒去腥，倒入準備好的碗料。

大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘，讓大蝦吸收湯汁入味，燜煮的時候要經常晃動鍋，以免糊底。5分鐘以后，湯汁收成粘稠狀均勻裹在蝦肉上面時即可出鍋擺盤。

二、排骨

推薦做法：【玉米蒸排骨】

1.準備食材

糯米一定要提前四個小時泡上，蒸出來才軟糯。精肋條多準備幾根，砍成段，用清水泡半個小時，去除里面的血水。玉米切成條。

2.腌制排骨

然后把泡好的排骨洗干凈，加鹽 胡椒粉 雞粉 萬能十三香 老抽上色 生抽 蠔油提鮮。反復的抓抓揉揉，做個全身按摩，腌個十來分鐘。

泡好的糯米，也來點生抽 蠔油 老抽拌勻，上上色。

3.上鍋蒸

糯米蒸排骨 ，還是用這小籠 ，蒸出來有感覺。用荷葉打底，增加清香味 ，還防止漏米。把腌好的排骨，滿滿當當的裹上一層糯米。一塊排骨，一塊玉米的交叉著放。相互夾雜著，蒸出來那叫一美味。

中火蒸上40分鐘，40分鐘以后，不要著急掀蓋，再燜個三五分鐘。乖乖來，這一掀蓋，一股煙氣飄上來，眼沒看著，鼻子先聞著味兒了。這是真香啊，一點不說瞎話。

三、雞蛋

推薦做法：【雞蛋菠菜卷】

1.準備食材

菠菜一把，洗凈后控水備用，雞蛋兩個打散，再加入一點水淀粉，攪拌均勻，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。

2.把菠菜焯一下水

鍋里燒水，加入食鹽和植物油，加食鹽植物油的目的，能使菠菜更加翠綠鮮亮，因為菠菜里面含有草酸，水開后一定要焯水30秒以上才能撈出，撈出菠菜后用涼開水沖洗一下。

3.煎雞蛋皮

鍋里倒油，把油燒熱，滑鍋后倒出，起鍋，把雞蛋倒入鍋內，轉動鍋，雞蛋平攤在鍋底。

這個過程要開小火，雞蛋凝固以后，從鍋邊淋入植物油，晃動一下鍋，使雞蛋脫離鍋底，來個小翻，翻至另一面繼續煎，煎好以后，倒在菜板上。

4.擺盤

把菠菜放在雞蛋皮上，卷成卷，斜切成比較厚的馬蹄卷然后進行擺盤。把大蒜末倒入小碟子，加入食鹽，一丁點味精，香醋，生抽，辣椒紅油，攪拌均勻后，擺在中間。

四、豆腐

推薦做法：豆腐肉丸

1.準備食材

準備一塊老豆腐，用刀背壓碎放在棉布里面，使勁擠壓出里面的水分。

準備五花肉一塊，去除肉皮，先切成薄片再剁成肉粒。

準備半根胡蘿卜，切成碎粒，和豆腐放在一起備用。

切點姜粒、小蔥段，加入少許食鹽，抓揉出里面的蔥姜水。切點蔥花、蒜末備用。

準備半碗清水，加入雞精2克，食鹽2克，生抽10克，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克，攪拌均勻，放入一點濕淀粉，淋入幾滴老抽，攪拌均勻備用。

2.調肉餡

把蔥姜水淋在肉餡里面，加入食鹽2克，胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，用筷子攪拌均勻，打入一個蛋清，順著一個方向攪拌，攪拌至餡料把蛋清全部吸收，再加入少許淀粉，繼續抓拌至餡料成團即可。

準備一個盤子 均勻刷上植物油，抓一小把餡料，在手心里團成圓球，做成一個一個的丸子放在盤子里備用。

3.開始炸丸子

鍋內燒油，油溫五成熱時，把丸子輕輕地放入鍋中，保持小火慢慢炸，丸子炸焦、炸成金黃色時撈出來控油。

4.開始烹飪

鍋內留底油，放入蒜末煸炒一會兒，聞到蒜香味以后，把碗料倒入鍋中攪拌均勻，料汁燒開以后倒入炸好的丸子，丸子均勻裹滿料汁以后即可出鍋，最后撒上蔥花，一道金黃軟糯的豆腐肉丸就做好了。

五、海帶

推薦做法：【海帶豆腐湯】

1.準備食材

一把洗干凈的海帶結；幾個香菇打上十字花刀增加賣相，香菇能夠增加菜品天然的鮮味；一小塊豬瘦肉切成薄片，放清水里洗干凈；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切點姜片備用。

2.食材過水

鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火燒開焯水一分鐘左右倒出來，用清水沖洗、冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.開始烹飪

鍋內再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克調味，大火把水燒開，倒入香菇、海帶結和切好的豆腐，大火燒開以后用勺子撇去浮沫，然后轉到砂鍋里面，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。

15分鐘以后放入切好的肉片和泡發的枸杞，再燉10分鐘就可以了。出鍋前淋上適量的香油、美味即成。

六、木耳

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.準備食材

山藥先削干凈外皮，削山藥時最好帶個手套。把山藥先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄點的菱形片，準備一個小盆倒入清水，把切好的山藥浸泡起來，再加入10克白醋。防止氧化。

準備一下配菜，提前泡發好的小木耳擇去根部，木耳一定要用涼水浸泡口感才好，把木耳撕成小塊，清洗干凈就可以了，青椒半個切成菱形片，小米椒兩個去蒂切成辣椒圈。

2.食材焯一下水

鍋內燒水接近水開時倒入山藥，水燒開以后焯水20秒倒出控干水分。

鍋內再燒水，把木耳、青椒、小米椒、倒入鍋內焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速沖洗。

3.接著開始烹飪

烹飪時先把鍋燒熱，然后鍋內加入少許植物油，再加入一點清水，起鍋加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖3克、化開調料以后，倒入焯過水的所有食材快速翻勻。

勾入一點水淀粉，然后淋入少許明油增加菜品的亮度，提高觀感增強食欲，快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

（第一美食編輯：開心）