【毛毛蟲肉松面包】

面團(tuán)材料（6個(gè)）：

面包粉 300克

酵母粉 4克

白砂糖 50克

鹽 5克

雞蛋 50克

水 130克

奶粉 15克

黃油 30克

餡料：

肉松適量

沙拉醬適量

做法：

1、將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)攪拌均勻，之后放入黃油繼續(xù)攪拌成光滑并能延展的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大。

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

4、將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄面團(tuán)。

5、在上端1/3處抹上一層沙拉醬，再均勻撒上肉松，然后在下端用刀切成小條。

6、面團(tuán)自上而下卷起，最末端要壓在面團(tuán)的底部，以免烤的時(shí)候裂開。

7、依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵。

8、最后發(fā)酵完成的面團(tuán)，在表面刷一層牛奶（我忘了在攪拌面團(tuán)的時(shí)候預(yù)留一點(diǎn)蛋液，不然刷蛋液顏色會(huì)更漂亮）。

9、烤箱預(yù)熱到175度，烘烤約18分鐘左右至表面金黃色即可。

小貼士：

毛毛蟲面包的整形其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是要注意面團(tuán)卷起來的時(shí)候，最末端要壓在面團(tuán)的底部，以免二次發(fā)酵以后烤的時(shí)候裂開。