【毛毛蟲肉松面包】

面團材料（6個）：

面包粉 300克

酵母粉 4克

白砂糖 50克

鹽 5克

雞蛋 50克

水 130克

奶粉 15克

黃油 30克

餡料：

肉松適量

沙拉醬適量

做法：

1、將除黃油外的所有面團材料放入面包機桶內攪拌均勻，之后放入黃油繼續攪拌成光滑并能延展的面團，進行基礎發酵。

2、面團發至2-2.5倍大。

3、取出發酵好的面團，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

4、將小面團搟成長方形的薄面團。

5、在上端1/3處抹上一層沙拉醬，再均勻撒上肉松，然后在下端用刀切成小條。

6、面團自上而下卷起，最末端要壓在面團的底部，以免烤的時候裂開。

7、依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，放在溫暖濕潤處進行二次發酵。

8、最后發酵完成的面團，在表面刷一層牛奶（我忘了在攪拌面團的時候預留一點蛋液，不然刷蛋液顏色會更漂亮）。

9、烤箱預熱到175度，烘烤約18分鐘左右至表面金黃色即可。

小貼士：

毛毛蟲面包的整形其實很簡單，只是要注意面團卷起來的時候，最末端要壓在面團的底部，以免二次發酵以后烤的時候裂開。