現在養娃可不比以前，從懷孕開始，我就查遍了各種攻略，身邊前輩也問了個遍，該怎么給孩子補充營養，幼兒飲食注意什么。雖說清楚甜食不好，但孩子對甜食一直都沒有抵抗力，所以我就經常在家研究制作健康的甜品。

最近小崽子們吵著要吃雙皮奶，我又開始在家研究了，根據孩子情況調整了一下配料，沒想到孩子吃了以后每天都嚷著要，老公回家嘗了兩口也說好吃。

 

下面是雙皮奶制作過程，給各位寶媽做個參考：

1、沖泡好的綿羊奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右；

2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可；

3、蒸好的綿羊奶拿出蒸鍋放涼結奶皮，然后用尖刀沿著碗邊劃開奶皮大概十厘米左右的口，倒出大部分奶，奶皮易沾碗，所以碗底留點底不要倒凈；

5、攪拌均勻的蛋清和糖加入綿羊奶中，蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分；

6、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒回碗里，讓奶皮浮在上面。再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。

注意：結第一次奶皮很關鍵，把奶煮一下更容易結奶皮，但是別煮開，不然容易破壞蛋白質；第二步，要記得篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去；回倒要耐心，沿著缺口倒進碗里，讓奶皮浮在上面，手要穩，別著急；

 

制作雙皮奶的重點材料就是奶，奶的質量決定了雙皮奶是否美味，是否適合孩童。因為寶寶們大多腸胃嬌弱，有些孩子還有會乳糖不耐受的癥狀，所以奶的選擇就尤為重要。

我推薦寶媽們選擇綿羊奶作為甜品原材料，綿羊奶天然的A2蛋白，對寶寶來說很親和。而且綿羊奶天然乳鐵蛋白是牛奶的8倍，乳鐵蛋白能增強孩子的免疫力。比起其他奶，易吸收的綿羊奶也更不易引發腸道疾病。而且綿羊奶天然含有更多的短鏈和中鏈脂肪酸，相比牛奶能減少腸胃負擔，更好消化吸收，從身體健康層面來講，孩子們吃綿羊奶作為原材料的甜品，媽媽們會放心不少。

 

我家孩子一直都特別健康，像皮猴子一樣沒怎么生過病。其實#寶寶吸收力的秘密#就是他們從斷奶后就開始喝綿羊奶粉，營養豐富，關鍵是好吸收。我特意查過資料，大家都知道乳鐵蛋白有助于增強免疫力，而綿羊奶天然乳鐵蛋白的含量是牛奶的8倍。天然乳鈣含量是牛奶的1.5倍；幫助骨骼肌合成的9種必需氨基酸，綿羊奶的含量也高于牛奶；有助于紅細胞形成的天然葉酸、維生素B12，綿羊奶含量也更高…所以，如果你也在考慮選奶換奶，不妨試試我家這種。

現在市面上綿羊奶粉種類多，魚龍混雜，別的我沒用過不清楚，但是我一直用的是藍河。當初選的時候主要看中它是全羊乳的配方，不含牛乳成分，而且也沒有那些亂七八糟的麥乳精、葡萄糖漿、香精香料之類的添加劑。這兩點大家在選別的奶粉時也是要注意的。

【覓源有話說】：

很多甜品制作都需要奶，家中常備綿羊奶粉可以放心當成原材料給孩子做甜品，有客人來也能小秀一手，全是滿滿的幸福感。