湯種材料：

85克鮮奶、高粉15克

面團材料：

高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、鹽3克、細砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黃油38克

表面裝飾：

全蛋液少許、黑芝麻少許、蔥花、肉松100克、沙拉醬適量

做法：

1、將85克鮮奶和15克高粉混合攪拌均勻，開小火，邊煮邊攪拌，直到形成糊狀。放涼后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時。

2、將除黃油外所有面團材料都放入面包機，啟動和面程序。

3、一個和面程序結束后，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，共兩個和面程序結束后，面團揉至擴展階段。

4、蓋上保鮮膜，將面團放置在暖和的地方，發酵至面團2.5倍大。

5、取出發酵好的面團，用手按壓排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、用搟面杖搟成烤盤大小的長方形。

7、放在溫暖處進行第二次次發酵，直到面包體積膨脹至2倍大為止。再用叉子叉一些小洞，防止面團在烘烤時鼓起來。

8、刷上雞蛋液，撒上蔥花和芝麻。

9、烤箱預熱170度，烤盤置于中層，烘烤15分鐘至表面金黃色，用手按壓表皮能立刻回彈就說明烤好了。

10、將面餅背面用刀淺淺地割幾道刀口，抹上沙拉醬。

11、放一會微溫后把面餅卷起來定型一會后去掉烤紙。

12、用刀將面包卷切成四段。

13、面包兩端抹上沙拉醬。

14、再將兩端均勻的蘸上肉松即可。