導讀：蝦殼中含有豐富的鈣質，對兒童健康和成人的骨骼都是很好的。用卷餅包裹著炸得酥脆的小蝦米，鮮香四溢。

今天做的餅比較小，用蛋卷模烙熟，不過味道還是一樣的。

原料：小米蝦200克，尖椒4個，青蒜2克，烙餅10張，辣椒醬、豆豉醬、糖適量。

這種小米蝦真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干凈，除去水草等雜質。

1、洗凈的小米蝦瀝干水分，先入油鍋爆一下撈出。（用油爆熟的小蝦，可以放入冷凍冰箱保存很長時間。）鍋上火，淋入少許油，放入尖椒煸一下，調入辣椒醬和豆豉醬，少加一點水，辣椒醬和豆豉醬都很咸，無需再加鹽，少加一點糖來提醒就可以了，把小米蝦放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出鍋。

面粉加入冷水調成面團，醒透后搓條下劑子，搟成小薄餅，用家里的蛋卷盤烙熟。