青口貝，又稱為翡翠貽貝、海虹，自古以來被列為中藥材，又叫做淡菜。其功效是補肝腎，益精血，還有消癭瘤的作用。經常用在陽痿，盜汗，腰痛，羸瘦，眩暈，崩漏，吐血，帶下，癭瘤等問題上面。青口貝是自古以來的壯陽佳品，是男性特別喜愛的養腎食物！最主要的是青口的價格很親民，一年四季在市場上均可見，在福建、廣東、浙江一帶均有人工養殖，市場價格也就6元左右，內地市場也不會特別貴，一般內地市場可以到海鮮批發市場去看，一般都是商販在售。

 

多吃淡菜，不但可以補虛養腎，還有其他各種好處，比如耳鳴眩暈、小便不凈，中老年高血壓和婦女白帶等問題都有比較好的治療效果。那么，青口貝怎么做好吃？怎么做能更好的發揮其功效？

 

在《山東藥用動物》里面，有這么一段關于淡菜的食譜內容：

“治陽痿，腎虛腰痛：淡菜30g，狗腎1具。煎煮至熟爛，飲汁食肉，為1天量。”

這是一副治陽痿、腎虛、腰痛的良方，這種補腎方子比較烈，不建議常吃，偶爾吃即可，半個月，一個月的樣子食用一次，不宜常吃。

下面，我們還是來看看可以常常食用的淡菜做法吧！每周吃個兩三次，精氣神都比以前好的多！

一、蒜蓉淡菜

 

1、食材

淡菜、蒜蓉、剁椒、鹽、食用油、蔥、料酒、蒸魚豉油、雞精或味精

2、做法

(1).先把淡菜放入盆中洗干凈，然后用刀破開淡菜，然后順著殼邊刮下，只需要刮一邊即可，然后將刮好的放到另一邊，然后洗凈并擺盤。

(2).取一個小碗，然后往碗里倒入蒸魚豉油，再加入一點鹽（很少量）和雞精，并加入蒜蓉和剁椒攪拌均勻，然后依次舀一小勺加入到每個淡菜里面。

(3).取蒸鍋，倒入清水，大火燒開，然后把淡菜放進蒸鍋里面蒸3-5分鐘即可關火。

(4).蒸好之后，取出來，給每個淡菜撒點蔥花。

(5).取油鍋，倒入食用油，燒到油鍋冒煙，關掉火，然后把油澆到每一個蒸好的淡菜即可。

二、淡菜蒸水蛋

 

1、食材

淡菜，鴨蛋2個（也可以是雞蛋），糖，油、蔥、鹽、水（三分之一碗）

2、做法

(1).先將食材洗凈，放在盤里備用。

 

(2).先將淡菜的須去掉，這個須里面全是啥子，整根拔掉丟棄。

 

(3).然后取一個碗，碗里面倒入冷水，浸泡25分鐘。

 

 

(4).把淡菜切碎，并把蔥切碎，雞蛋打到碗里，然后攪拌均勻。再往碗里倒入1/3碗的清水。

 

 

(5).倒入淡菜碎，加入適量鹽、糖和油調味。

 

(6).調完味之后，把混合蛋液倒入盤子里面。

 

(7).鍋里水燒開之后，把盤子放進去，蒸4分鐘。

 

(8).整完4分鐘，揭開鍋蓋，撒蔥花，再蒸1-2分鐘即可出鍋。

 

 

(9).出鍋之后，淋上一點點醬油，更加美味！

 

淡菜的做法還可以有很多，最簡易的做法就是，姜蒜爆炒淡菜或者白灼淡菜都是南方人比較常用的吃法。