豬肉自從去年一直穩高不下，今年價格雖然有降點，可依舊還是很高。以前炒菜，滿盤都是肉，多數還吃不完，現在肉真的只能用來調味，兒子最近長身體，以前都不愛吃肉，現在一盤菜里的肉，多數都是他吃完了，還嚷著說不夠吃。這兩天去市場買菜，看到那五花肉多漂亮的，一下就買了一大塊回家，準備讓兒子吃個夠，畢竟長身體的時候，還是要吃飽吃好嘛。五花肉別紅燒了，教你這新吃法，百吃不厭，肥而不膩，下酒又下飯。

五花肉以前我們喜歡用來做紅燒肉，大塊大塊，吃起來特別過癮。不過自從長假學會了這個五花肉的新吃法，我們家隔三差五就做來吃，五花肉吃著香酥美味，肥而不膩，特別的解饞，比紅燒肉好吃太多了。下面就教大家這個好吃的五花肉的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來，自己也試試這樣做哦，下酒又下飯，特別棒。

【香煎五花肉】

一，食材：五花肉2斤，二荊條2根，雞蛋1個，小米辣2個，香菜1根，辣椒面1勺，白芝麻1勺，孜然粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，淀粉1勺，雞精少許，鹽適量，料酒適量，食用油適量。

二，香煎五花肉的做法：

1.將所有的食材都準備好，五花肉清洗干凈，五花肉不要去皮，帶皮的五花肉吃起來會更香些。然后把五花肉切成薄片，盡量切得薄一些，這樣煎出來口感會更加焦香。

2.把五花肉全部切好后，裝入碗里，然后加入1勺鹽，少許料酒，1勺生抽，1勺蠔油，少許胡椒粉，少許雞精，1勺淀粉，再打入1個雞蛋，然后用手把五花肉抓拌均勻。讓五花肉把所有的調味品吸入肉里面，然后放到一邊腌制20分鐘入味。

3.現在開始來切配菜，把二荊條清洗干凈后切成圈，小米辣也切成圈，裝入碗里備用。然后準備一個碗，調一個香料，1勺辣椒面，1勺白芝麻，1勺孜然粉，攪拌均勻，放一邊備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，等油溫燒熱至5成熱的時候，把腌制好的五花肉放進去，小火慢炸，下的時候要一片一片放進去，防止它們粘連在一起，不易炸透。把五花肉炸成金黃色后，把它控油撈出來備用。

5.鍋里留下少許食用油，然后把辣椒圈倒進去，小火翻炒出香味來。這時候把剛調好的香料倒進來，繼續翻炒均勻。然后把五花肉倒進來，繼續翻炒均勻，直到每一片五花肉都均勻裹上一層香料。

6.翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，再來點香菜葉子點綴一下，聞著特別的香，吃起來也是焦香味美，下酒又下飯。

小貼士：

今天為大家分享的這個五花肉的新吃法就結束啦，是不是看著就直流口水了。做法也很簡單，食材家家都有，學會這個做法，五花肉別再只用來紅燒了，吃過一次還想吃，肥而不膩，越吃越香。喜歡吃五花肉的朋友，這個做法可千萬別錯過了。