隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴨肉600克，子姜適量，香蔥2根，小米辣5個；
制作過程：第一步，鴨肉準備出適量，將其斬成塊，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入鴨肉焯下水，待大火將其煮開后，便可將鴨肉撈出；
第二步，用溫水沖洗干凈，控下水，子姜準備出適量，將其仔細清洗干凈，子姜切成大片，在炒鍋中添上少許食用油，燒熱后放入子姜片；
第三步，小火翻炒一會，將香味炒出，便可放入鴨肉，繼續翻炒，差不多1分鐘，加上一勺白糖、兩勺黃酒、三勺醬油，炒至鴨肉上色的時候；
第四步，加上沒過鴨肉的熱水，加上鍋蓋中火開始燜煮，差不多20分鐘的時間，將鴨肉煮至軟爛后，加上2勺食鹽調味，同時將小米辣和蔥花放入；
第五步，將其翻炒均勻后，收一下鍋中的湯汁，也可以不用收的太干，關火后將做好的鴨肉盛出在碗中，便可上桌享用了。
小編總結：子姜的價值非常豐富，對于促進食欲、助消化等都有很好的幫助，作為這個時候正當時的食材，每次碰到我必買5斤，因為其季節性太強了，這個時候不抓緊吃，錯過就可惜了，子姜的價值豐富，所以貴一點也很值得吃，子姜和鴨肉可以說是天生的一對，這兩者的搭配使得整體口感和價值都相當豐富，香嫩軟爛的鴨肉、閑呢的生姜，補脾又健胃，家里的大人和小孩都可放心吃，尤其是平常便喜歡吃肉的朋友，秋燥不適合吃大補的肉類，這鴨肉便可放心吃，也不用擔心會上火，簡單下鍋燜一燜，整體的口感和價值便都會非常好。
1、鴨肉焯水的時候冷水下鍋，待鍋開后，便可撈出，記得要用溫水沖洗干凈，否則熱的鴨肉碰到冷水，容易使其肉質發柴，整體的口感便也會受到影響；
2、子姜不要切得太碎太小了，稍微大一點的片便可，鴨肉比較好熟，所以無需添加太多的水燜煮，沒過鴨肉就可以了，具體的煮至時間根據實際的情況來定，將其煮至軟爛的狀態便可以了；
3、燉肉不用太早加鹽，否則容易將其中的蛋白質凝固，便不易于將肉煮爛，所以在鴨肉煮爛后，再根據個人的口味加鹽，這樣的效果也會非常好，最后的湯汁不用收的太干了，稍微留點用來泡飯也很不錯。
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