隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：小米150克，白糖40克，玉米油50毫升，煉乳10克，雞蛋4個；
制作過程：第一步，小米準備出適量，將其淘洗干凈，然后加上干凈的水浸泡一個晚上的時間，將水倒掉，控一控小米中的水分，將泡發的小米放入在料理機中；
第二步，同時雞蛋4個，將其蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入在小米中，同時加上點煉乳和玉米油，啟動程序將其打成小米糊，用篩網過濾一遍；
第三步，蛋白放入一個無水無油的容器中，將其用電動打蛋器打發，白糖分三次加入在其中，直到打發至出現小尖角的狀態便可；
第四步，取三分之一的蛋白加入小米糊中，畫Z字拌均勻，然后再全部放入在蛋白中拌均勻，將其倒入一個模具中，表面撒上紅棗丁點綴；
第五步，在鍋中添上水，冷水放入小米糕開始蒸，差不多20分鐘的時間便可關火，燜5分鐘出鍋，切成塊享用便可。
小編總結：松軟的食物本就非常適合在早餐吃，尤其是這款小米發糕，蓬松香軟又香甜，深得大小朋友的喜歡，我隔三差五就會給孩子做一次，不用揉面也不用發面便可輕松搞定小米發糕，不得不說早餐的這個做法要比饅頭、包子好多了，簡單好做，而且口感還美味，學會了做法以后早餐不用買，自己親手做早餐，讓家人可以吃得更加開心，干凈衛生的早餐，比外面買的好多了，非常建議大家可以學習小米發糕的這個做法，以后想吃便能隨手做。
1、小米一定要事先泡水，差不多浸泡一個晚上的時間，泡發的小米用來做發糕會更加方便些，玉米油可以用色拉油或者是其他沒有味道的食用油代替，記得要將其打成細膩的糊；
2、小米糊需要過一遍篩子，去除雜質，小米糊變得更加細膩，做的發糕吃著也會更加美味，沒有料理機的便需要選擇用小米粉做，更加方便些，打發蛋白的時候需要分三次加入白糖，讓其打發至出現小尖角的狀態才可，盛放蛋白的容器一定不能有水和油，否則很難打發；
3、蛋白和小米糊混合的時候，一定不能化圈攪拌，將其上下翻拌均勻便可防止消泡，否則發糕不會蓬松，蒸好的發糕記得要燜一會再出鍋，防止表面塌陷回縮。
如果你認為這款小米發糕做早餐還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
