快過年了，自制年貨小零食，一次做好囤起來，隨吃隨取，特省事！春節(jié)臨近，很多小伙伴都已經(jīng)迫不及待地希望快點放假回家和家人團聚了，進入臘月以來，在農(nóng)村老家這個時候都已經(jīng)開始籌備年貨了，臘月腌臘味、灌臘腸等等，一樣一樣的開始置辦年貨了，先把大件需要時間的提前準備好，然后年前再買一些不耐存放的食材。今年備年貨，我們家會比以往提前準備，避開高峰期的人潮。說到備年貨，這里邊還是挺多事情的，當然在小朋友眼里，最關(guān)心的就是各種零食小吃年貨了，各種餅干、糖果和小朋友愛吃的零食多少都會備上一些，平時親戚朋友來待客吃也是必不可少的。

適合春節(jié)吃的小零食實在是太多了，各種五花八門的都有，曲奇餅就是其中之一，曲奇餅我們家人都很愛吃，每年都會備上一些，外邊賣的曲奇餅也是各種口味都有，巧克力軟曲奇就是其中之一，很多小朋友對巧克力都無法抗拒，搭配到曲奇餅里一起吃，味道更香了。外邊賣的巧克力軟曲奇雖然很好吃，但也有不少添加，我們自己做吃著更放心一些，而且用料更足，營養(yǎng)好吃更實惠，我們家每年都會自己做，年前都會一次多做一些，放涼后囤起來，密封放入冰箱里干燥保存，隨吃隨取，簡單好吃，特省事，平時自己吃、待客或者是送人當伴手禮都很不錯呢。

巧克力軟曲奇的做法也非常簡單，關(guān)鍵是自己做的味道跟外邊買的一樣好吃，自己做還更實惠沒有添加。把食材都準備好，（具體的配方和用料在下文的配料里有詳細做說明），黃油是關(guān)鍵，軟化好的黃油需要先打發(fā)，這樣做出來的餅味道更濃香。面粉的部分過篩一下會更細膩。另外拌好的面團不要立刻放入烤箱里，先冰箱冷藏一晚上，第二天再烤，這樣做出來的巧克力軟曲奇味道才更好吃哦。過年零食別總出去買，在家做簡單又好吃，提前做好，囤起來過年吃。一起來看看詳細做法吧。

【巧克力軟曲奇餅】

準備食材：黃油130克、中筋面粉195克。

準備配料：小蘇打2克、泡打粉1.5克、鹽1克、黃砂糖60克、香草精2滴、全蛋液60克、巧克力豆80克。

詳細做法：

1、黃油室溫軟化，加入黃砂糖，鹽和香草精。（沒有香草精也可以不放）

2、用電動打蛋器充分打發(fā)蓬松的狀態(tài)，分次加入全蛋液，攪拌均勻。

3、過篩入中筋面粉，小蘇打和泡打粉。

4、用刮刀翻拌至無干粉的狀態(tài)。

5、加入巧克力豆。

6、一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

7、取50克的面團壓扁成小餅狀，依次放入烤盤里。

8、放入預(yù)熱好170度的烤箱，烤13分鐘即可。

出爐放涼密封保存即可，這樣一道家常版的：巧克力軟曲奇就做好啦，這樣做出來的餅香甜酥軟，還帶有巧克力的香，簡直是小朋友的最愛，大人看著也很喜歡，放微熱的狀態(tài)就可以吃啦，建議不要太熱的時候吃，那樣口感比較硬不太好消化，稍微溫熱變量后，口感酥軟特別想。馬上快要過年啦，很多小伙伴也已經(jīng)開始囤年貨了，各種美味的年味提前備起來，餅干零食也都是必不可少的。這款巧克力軟曲奇餅就不錯哦，好吃又解饞，大人小朋友都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、巧克力根據(jù)自己的喜好來添加，這里用的是巧克力豆，也可以買現(xiàn)成的巧克力切碎了加入到面團里，有顆粒感吃起來更好吃哦。

2、面粉過篩一下，這樣粉的狀態(tài)更細膩，攪拌的時候不容易出現(xiàn)干粉，更容易攪拌均勻。黃油稍微軟化一下，打發(fā)至蓬松的狀態(tài)，這樣做出來的餅吃起來口感更香脆。

3、做好的面團建議用保鮮膜包裹起來，放冰箱冷藏過夜，第二天再做成小餅狀放入烤箱里烤，低溫冷藏一下烤出來的餅更香更酥更好吃。烤好的巧克力軟曲奇，放涼后密封保存起來，隨吃隨取特別方便。