它是蛋糕界的當(dāng)紅新寵，也是冰淇淋屆的酷炫新品。它是誰？是天馬行空的新想法，是最適合用來凹造型的創(chuàng)新甜品——跨界王“冰淇淋蛋糕”！

看來，這一次這來勢(shì)洶洶的跨界王“冰淇淋蛋糕”又要掀起蛋糕界和冰淇淋屆的一場(chǎng)騷動(dòng)了！

堪稱美食黑科技的這到底是何方美味，為什么蛋糕還會(huì)噴火？等不及揭秘了吧，快上車！

會(huì)噴火的蛋糕怪物

冰淇淋蛋糕會(huì)噴火？這冰火兩重天的，怎么可能呢！

這看起來毫不相關(guān)的兩者，是怎樣變成一道讓人大呼驚艷的全新甜品的？我們又是如何又一次拜倒在蛋糕師的驚人創(chuàng)意和心靈手巧之下的？

火焰冰淇淋蛋糕

看似冷凍凝固狀態(tài)下的冰淇淋蛋糕，緩緩地澆上些什么，竟會(huì)神奇地冒出幽藍(lán)的火焰！內(nèi)心冰冷，外表火熱，可真是讓人琢磨不透…

外表凝固的冰淇淋隨著火焰的烘烤慢慢卷縮，烤過后的冰淇淋還帶著些許余溫，散發(fā)出陣陣焦香，一口咬下去冰淇淋清爽可口，味道醇厚綿密。

冰與火在口中交融迸發(fā)出絕無僅有的新鮮感，醇香的冰淇淋隨著酒香燃燒起來，化作浪漫香甜，一場(chǎng)舌尖上的濃濃愛意之旅正待開啟！

為什么會(huì)噴火？

看到這里和我一樣激動(dòng)的你，是不是也很想好奇這火焰是為什么會(huì)噴發(fā)出來的呢？

傳說中神秘噴火的火焰冰淇淋蛋糕——外層為打發(fā)的蛋白霜，里面則是冰淇淋包裹著蛋糕，再緩緩均勻地澆入伏特加酒或朗姆酒點(diǎn)燃時(shí)則會(huì)產(chǎn)生幽藍(lán)明艷的火焰，整個(gè)蛋糕就燃燒起來了！

在最后一步中，加入酒精淋在上面。因?yàn)?strong>酒精是最后加入的并沒有進(jìn)入整個(gè)蛋糕或者冰淇淋內(nèi)部、而只是在表層，這樣點(diǎn)火的時(shí)候就是外表那層酒精在燃燒。

內(nèi)焰溫度遠(yuǎn)比外焰低而且冰淇淋自身溫度較低因而不會(huì)因?yàn)榛鹧鏈囟冗^高導(dǎo)致冰淇淋本質(zhì)沒有變化。在燃燒殆盡后會(huì)有一股酒殘留香味，同時(shí)由于提前加熱讓冰淇淋融化、口感因此更佳。

* 文章參考來源于BBC

驚艷甜品我自制

冰淇淋蛋糕，這個(gè)聽起來好像很難制作的甜品，其實(shí)也有很簡(jiǎn)單的做法，不知道酷愛自制美食的你有沒有興趣來嘗試一下呢？

雙拼冰淇淋蛋糕

用料

第一步，切一塊大約5mm厚的海綿蛋糕，以配合蛋糕模具，并剪掉任何多余邊緣。用保鮮膜包裹上，并將海綿蛋糕放入底部。

第二步，將芒果冰糕放入模具中，使用勺子的背面使表面變平為一層，凍結(jié)10分鐘。

第三步，重復(fù)使用香草冰淇淋，再加上另一層海綿蛋糕。融化巧克力并將其倒在第二層海綿蛋糕上。凍結(jié)10分鐘，然后以相同的方式小心地添加一層覆盆子冰糕，其次是最后一層海綿蛋糕。

第四步，凍結(jié)直到凝固。將冰淇淋蛋糕從模具上轉(zhuǎn)到盤子上，剝下保鮮膜，然后用奶油和櫻桃裝飾頂部。等待10分鐘，然后用刀切片、修飾即可。

巧克力冰淇淋蛋糕

蛋糕用料

巧克力醬用料

冰淇淋用料

第一步，加熱烤箱到190度。蛋糕模具底部置入錫紙，放入黃油、1茶匙可可粉后攪拌均勻。

第二步，將雞蛋和糖放入一個(gè)大碗中，用電動(dòng)攪打器攪拌約5分鐘，直至濃稠而發(fā)白。將黃油倒入碗中，然后篩上面粉和4湯匙可可粉。用勺子折疊攪拌后倒入模具中烘烤20分鐘，冷卻5分鐘，然后轉(zhuǎn)移到架子上以至完全冷卻。

第三步，將制作巧克力醬所有的材料放入容器中，高溫烹飪，直到巧克力熔化。短暫攪拌直至光滑即可，可以保存最多3天或凍結(jié)長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。

第四步，蛋糕冷卻后，將冰淇淋從冰箱里取出，將蛋糕切成中間的兩半，將一桶500ml的香草冰淇淋舀到平底層上，頂部裝飾上巧克力碎片和榛子碎。頂上另一半的蛋糕，用另一桶冰淇淋、巧克力碎、堅(jiān)果碎裝飾后即可食用，或凍結(jié)長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。

非常簡(jiǎn)單的做法，在家也可以嘗到冰淇淋蛋糕的自制美味口感。這一波來勢(shì)洶洶的跨界王“冰淇淋蛋糕”掀起的蛋糕界和冰淇淋屆的騷動(dòng)，大家都上車！

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