一說起麻花，大家自然會想到那種，吃到嘴里嘎嘣脆的脆麻花，也是我們從小吃到大的小零食。不過，今天我要做的不是我們常吃的脆麻花，而是松軟香甜的軟麻花。

軟麻花的做法類似于西式甜點“甜甜圈”，之前也曾做過幾次，但由于是油炸食品，所以也不會經(jīng)常做。只是在想吃的時候做點來解解饞，所以也不用擔(dān)心不健康。

剛出鍋的軟麻花外皮酥脆，里面卻很松軟，口感最好，味道也很香甜，個人覺得比面包好吃，難得做一次解饞還是很不錯。

【軟麻花】

食材：高筋面粉 250g、低筋面粉 50g、酵母 5g、玉米油 15g、鹽 2g、綿白糖 50g、雞蛋液 40g、奶粉 15g、水 170g

制作步驟

1、將所有食材放進面包機桶內(nèi)，開啟面包和面程序，運行2次，共30分鐘

2、將和好的面團分割成15份，再搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

3、將松弛好的面團搟成長方形

4、由下往上卷

5、卷好后再搓長一點，一次全部做好蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘

6、松弛好后搓成細(xì)長條

7、對折過來把兩頭捏緊，用右手的手指套進面條一頭不動，左手朝一個方向搓，使兩股纏繞在一起

8、對折過來，把捏緊一頭穿進另一頭圈里，再用手?jǐn)Q一下即可

9、就這樣依次全部做完，發(fā)酵至原來的1.5倍大

10、鍋中倒入較多的油，燒到4成熱，放入麻花生坯中小火炸制

11、一面炸好后再翻面炸，炸到兩面金黃即可撈出

小貼士

炸麻花的時候火不能太大，否則表皮炸糊了，里面還沒熟