今天去超市買了一小顆白菜，回家給家人來做這道好吃的肉餡蒸白菜，做法非常簡單，白菜嫩綠微透的模樣跟青翠白玉都有的一比，裹著肉餡都還能看出瑩亮通透的樣貌。蒸過之后軟而不爛，還收足了水分，吃起來都帶著噗噗冒汁的驚喜。肉餡上勁緊實，調味簡單又不單調，甚至還帶了一絲白菜渡進去的淡淡鮮甜。濃鮮清爽，不油不膩，比其他下飯的硬菜還要讓人嘆服。喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

五花肉200克、香菇3朵

配料

大蔥10克、鹽5克，雞精3克、耗油5毫升、胡椒粉2克

肉餡蒸白菜的做法

1、首先我們來準備配料，把大蔥洗凈，切成蔥花，盡量切的碎一些。

 

2、香菇洗凈后，去掉根部，把香菇切碎，也是盡量切的碎一些。

 

3、五花肉切碎，再剁成肉泥，肉選擇瘦肉多一些的，肉泥放入碗中。

 

4、肉泥碗中加入蔥花，香菇碎，再加入鹽5克，雞精3克，淀粉5克、生抽10毫升、耗油5毫升，胡椒粉2克、順著同一方向攪拌均勻。

 

5、大白菜洗凈，蔥大白菜幫較硬的地方橫著切，留大白菜葉子。

 

6、鍋中倒入清水，加入少許食用油，這樣可以保持大白菜葉子的碧綠鮮艷。水開后放入白菜葉，焯水30秒，撈出控干水分備用。

 

7、取一張大白菜葉，放入剛才調好的肉餡，從下往上卷起來，像疊被子一樣卷起來，兩邊的葉子再往里面收整齊，包好的白菜卷擺入盤中，不要重疊壓著。

 

8、將包好的白菜卷放入蒸鍋種，中火蒸15分鐘左右，出鍋后再淋上少許蒸魚豉油，撒上一些蔥花，這樣一道好吃的肉餡蒸白菜就做好了，小伙伴們有不同的做法歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1，白菜的選購，最好購買葉子是綠色的，而且葉子要 寬大一些的新鮮白菜。葉子寬大容易包餡料。

2，肉餡就和包餃子一樣要調好味道，放生抽，糖，鹽，水等等。

3、白菜煮的時間不能太久，煮好之后要馬上撈出來放在冷水里，這樣不容易爛。

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