雖說天南地北年俗各異，但是炸丸子這事兒跟年連著的確是很多地方都有。啥肉丸子紅薯丸子藕丸子蘿卜丸子還有糯米丸子等等的，甭管哪一種屬于你，它都能真真切切地承載著過年的味道氣息。越是到這個時候對丸子的念想也就越深，好像平時吃的丸子都不叫丸子，只有年的丸子里面才揉進了團滿了無限的好香好想。奶奶做了很多年的丸子，每次回家都能吃到，今天小編就把配方交給大家，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬瘦肉300克、洋蔥1個、雞蛋1個

配料

小蔥20克、姜20克、料酒10毫升、鹽5克、生抽10毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克、生粉10克

炸肉丸子的做法

1、首先我們把小蔥洗凈，切成蔥花碎，裝碗中備用。

 

2、姜去皮洗凈，切成姜末，要切得稍微細一些。

 

3、洋蔥切成洋蔥丁備用。

 

4、瘦肉洗凈后，剁成肉泥裝入碗中。

 

5、肉泥碗中加入剛切好的洋蔥丁、姜末、蔥花碎、然后不停的攪拌均勻，再加入料酒10毫升、鹽5克、再順著同一方向攪拌均勻。

 

6、再肉泥碗中加入1個雞蛋、生抽10毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克、生粉10克、再繼續攪拌均勻。

 

7、鍋中加入食用油，大火燒至7成熱，把肉泥用勺子下入鍋中，開中火中途要不停的攪拌，防止粘到一起，丸子炸成兩面金黃，我們就可以出鍋控油了，這樣一鍋香噴噴好吃的炸肉丸子就做好了，喜歡的小伙伴快來試試吧。

 

小編貼士

1. 豬肉要選擇豬前腿肉，瘦肉多一些比較好吃。

2. 調肉餡要加入雞蛋，一般500克加入一個雞蛋就夠了，雞蛋的加入不僅能增加粘性，還能起到滑嫩的作用 。

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