前天收拾家，翻箱倒柜，翻出一袋紅棗，時間有些常，丟了可惜，正想著怎么吃？冷空氣來襲，手腳感覺到冰涼，做棗糕吃，來暖暖身，第一次這樣做，沒想到非常成功，又香又軟特別好吃。我家女兒一次吃了兩塊，說太好吃了，還要吃，也正適合這個天氣吃。

最早吃棗糕是上大學時，每次走出校門，一股棗香味勾起了肚子里的饞蟲，口水直往下咽，買了幾塊果然好吃，從那以后就喜歡上了棗糕。這些年過去了，再也沒吃到學校門口的那種味道了，正好家里有一些紅棗，試著做一次棗糕，雖然沒有賣的味道，可能是配方不同，但吃著口感還不錯，自己做沒有添加，吃著安全放心。

棗糕，其實做起來并不難，只需要打發好蛋糊，然后和面粉拌好，放在模具里烤或蒸，出鍋即可食用。這次我做了十多塊，成本不到十元錢，比賣得實惠多了。好了，話不多說，下面就是這款棗糕的做法，喜歡的親們在家試試吧，孩子喜歡吃的零食。

【紅棗糕】

主要食材：紅棗100克，雞蛋6個，低筋面粉270克，純牛奶220克，玉米油40克，紅糖80克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克。

【詳細做法】：

第一步：準備好所有食材。首先把紅棗洗凈控干水分，雞蛋放在溫水里，達到常溫蛋狀態。

第二步：把紅棗放在蒸屜里上氣蒸不8分鐘，使紅棗變軟，待紅棗涼晾把棗核去掉。紅棗皮是很好的補鐵食材，最好別去掉。

第三步：把去核的紅棗放入破壁機里，加入220毫升溫牛奶，打開功能鍵，榨成紅棗汁。

第四步：把榨好的紅棗糊放進盆里，加入80克紅糖，紅糖有顆粒用搟面杖碾碎，再打入6個常溫雞蛋。

第五步：用電動打蛋器低速打發，有小泡泡時快速打發，打發至原來的兩倍大時，提起打蛋器有紋路狀即可。

第六步：分次篩入270克低筋面粉，最后剩下的面粉再加入3克泡打粉和1克小蘇打，同時篩入蛋糊中，這樣篩進去比較均勻。泡打粉和小蘇打都是使棗糕口感松軟的關鍵。

第七步：然后翻拌均勻，再加入40克玉米油，繼續翻拌均勻使油完全融入到面糊中。

第八步：在烤盤中鋪上吸油紙，倒入面糊，震出大氣泡，在表面撒入少許白芝麻，送進預熱好的烤箱，上下火160度，烤40分鐘，具體時間和溫度根據自己家烤箱的習性來調整，烤的過程中滿屋飄香，時間到取出烤箱，非常完美，沒有開裂也沒有塌陷。

這樣紅棗糕就做好了，切開看看效果，特別的蓬松暄軟，內部組織也非常好，沒有發黏的現象，我們的棗糕就做好了，下面來嘗嘗，真的是綿軟細膩，棗香味濃郁，太好吃了。

自從學會這個做法，天冷我家面粉不蒸面頭了，想吃也不用到外面買了，而且吃起來也放心，比蛋糕簡單，比烙餅香，喜歡吃的收藏起來有時間試試吧。好了今天就分享到這里啦，喜歡我的美食別忘了點點關注哦，謝謝大家的支持，下期見！