冬天多吃蘿卜能保平安，下面我們來聊聊蘿卜丸子，剛炸出鍋的素丸子表皮有點酥脆，咬開里面軟嫩，一股菜香和面香還有淡淡的油香，出鍋就能吃，也是孩子們最愛吃的美味。一次多做一些放涼了可以做火鍋、燉菜放幾個，充分吸收了湯汁，吃在嘴里又是另一種滋味。

天冷燉一鍋菜，里面加幾個丸子，整鍋菜有了靈魂，比肉菜還過癮。其實，素丸子可以用很多食材都可以做，例如白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、白菜等等，都可以做，不同的食材，營養味道也不同。

這時的蘿卜價格便宜，5塊錢能買一大堆。把蘿卜做成素丸子，金黃酥脆，很多朋友做的素丸子不松軟，主要是方法不正確，如果蘿卜水分太多，不能成型，面粉放太多，做出來的丸子硬，只要按我的這個配方做，保證能成功。今天就和大家分享這道素丸子詳細做法，喜歡的親們試試吧！

炸蘿卜素丸子

主要食材：綠蘿卜一個大約2斤，胡蘿卜一根，雞蛋2枚，饅頭一個，大蔥一根，油適量，五香粉少許，鹽適量，面粉適量。

做法：

第一步：準備一個綠蘿卜，洗干凈刮去外皮，再把兩頭去掉，用擦絲器擦成細絲，加一勺鹽抓勻，煞出蘿卜里的水分。

第二步：把煞出水分的蘿卜絲用紗布包起來，擠出水分，不要擠的太干，再擦一個胡蘿卜，全部放菜板上稍微切幾刀放進盆里，最后打2個雞蛋進來。

第三步：雞蛋和蘿卜絲攪拌均勻，取一個涼饅頭，把饅頭的皮去掉，再用手搓成饅頭渣，放進來用筷子攪拌勻。

第四步：再加少量的面粉，再加入少許五香粉，根據自己的口味加適量的鹽。

第五步：用筷子攪拌成這種粘稠的狀態，面粉不宜放的太多，否則口感就不酥脆了。

第六步：抓一坨調好的蘿卜絲，輕輕團成丸子，大小適中。

第七步：起鍋，鍋里加入食用油，打開火，油溫燒至五成熱，開最小火，把團好的丸子下入鍋里。

第八步：待丸子定型后，慢慢推動，小火炸至金黃，筷子夾起開后輕飄飄的，素丸子就做好了，撈起來放笊籬里面控油。

素丸子這樣就做好了，端上桌就可以開吃了，一頓吃不完還可以下次燉菜吃。

結語：

1、在面糊里加一點小蘇打，可以讓丸子表面更加酥脆，沒有的同學們可以不放，里面加少許面粉就可以了，切記面粉不要加得太多，主要起黏合的作用。

2、丸子下鍋時油溫別太高，控制在120度，太高容易炸糊，而且里面還不熟，一定要小火慢炸。