餅皮材料：低粉240g、轉化糖漿170g、酥油（植物油也可以）60g、枧水4g、五仁餡

做法：

1、轉化糖漿中加入酥油和枧水，用打蛋器攪拌均勻

2、篩入低粉，和成光滑的面團，用保鮮膜蓋上松馳一個小時

3、我用的50克的模具，將面團分成15克左右的小面團，餡料每個35克，也就是餅皮和餡料是3：7的比例，關于比例看自己喜好吧，可以1：9，也可以2：8，甚至4：6都可以，我們家是比較喜歡餅皮稍微厚一點，因為覺得餡料太多，吃起來會有點膩。

4、取一個小面團，用手掌輕輕按扁，放上一個餡料，將餅皮完全包住餡料

5、模具中放上一些面粉，讓模具底部和周圍都裹上面粉，把多余的輕輕倒掉

6、包好的月餅坯放入模具中，然后壓制成型（看到后面圓形月餅的喜羊羊圖案嗎，一共壓了十種花紋）

7、烤箱預熱180度，中層烤五分鐘后，取出稍放涼后月餅表面刷一層薄薄的全蛋液，然后改180度繼續(xù)烤15分鐘左右。（各家烤箱溫度不一樣，請自行調整）