隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
皮蛋瘦肉粥的做法：
備用食材：
大米150克，里脊肉100克，皮蛋2個(gè)，香蔥2根，生姜1小塊，生抽1勺，料酒1勺，香油少許，生粉適量；
制作過程：
第一步，大米準(zhǔn)備出適量，將其用清水淘洗干凈，控干其中的水分，然后在大米中加上點(diǎn)香油，將其用筷子攪拌均勻后靜置腌制一會(huì)；
第二步，這個(gè)過程中，香蔥摘洗干凈后切成蔥花，生姜處理好切成細(xì)絲，皮蛋去皮后用水沖洗干凈，然后切成小塊，將浸泡好的大米放入在砂鍋中；
第三步，加上適量的清水，然后再放入生姜絲，大火開始煮，待將其煮開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮20分鐘，豬肉切成絲，控水后加上料酒、生抽和食鹽腌制一會(huì)；
第四步，差不多10分鐘的時(shí)間，加上一小勺生粉將其拌均勻，待將粥米熬至完全熟透，并且比較濃稠的時(shí)候，將皮蛋放入在鍋中，繼續(xù)熬煮一會(huì)；
第五步，差不多10分鐘的時(shí)間，將腌制好的豬肉絲放入在鍋中，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻拌均勻，加上香油和香蔥碎拌勻即可出鍋。
小編總結(jié)：對(duì)于喜歡喝粥的朋友來說，便非常建議大家可以學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的做法，多樣食材的搭配使得整份粥的口感以及價(jià)值都提升了不少，這樣做好的粥每次上桌總能得到家人的一致好評(píng)，外面買一份皮蛋瘦肉粥少說也得5塊錢，而自己在家做用這個(gè)成本價(jià)做的粥都?jí)蛉胰撕攘耍约河H手烹飪美食，既能保證干凈衛(wèi)生，而且成本還低，喜歡喝粥的朋友別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)做法，以后想喝了隨手就能做，不用總是去早餐店買了。
烹飪小技巧：
- 大米事先放入水中浸泡一會(huì)，讓其吸足水，更加易于煮熟，泡好的大米加上點(diǎn)香油拌均勻腌制一會(huì)，煮的粥更加順滑香濃好喝，腌制的時(shí)間也不用太長(zhǎng)，差不多15分鐘就可以了；
- 先別急著將皮蛋和豬肉放入鍋中，先下入腌制好的大米開始煮，煮鍋過程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止粘鍋，待煮至粥米濃稠的時(shí)候再放入皮蛋一同煮；
- 豬肉想要無腥味，需要將其加上調(diào)味料事先腌制一會(huì)，腌制好的豬肉便可以幫助去除異味，因?yàn)樨i肉切得比較小，所以也很容易煮熟，煮的時(shí)間不用長(zhǎng)，煮至豬肉絲發(fā)白的狀態(tài)就可以了。
切記這3個(gè)小技巧，粥香濃順滑還無腥味，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的這個(gè)做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
