第五步，差不多10分鐘的時間，將腌制好的豬肉絲放入在鍋中，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻拌均勻，加上香油和香蔥碎拌勻即可出鍋。

小編總結：對于喜歡喝粥的朋友來說，便非常建議大家可以學習皮蛋瘦肉粥的做法，多樣食材的搭配使得整份粥的口感以及價值都提升了不少，這樣做好的粥每次上桌總能得到家人的一致好評，外面買一份皮蛋瘦肉粥少說也得5塊錢，而自己在家做用這個成本價做的粥都夠全家人喝了，自己親手烹飪美食，既能保證干凈衛生，而且成本還低，喜歡喝粥的朋友別錯過了學習做法，以后想喝了隨手就能做，不用總是去早餐店買了。

烹飪小技巧：

1. 大米事先放入水中浸泡一會，讓其吸足水，更加易于煮熟，泡好的大米加上點香油拌均勻腌制一會，煮的粥更加順滑香濃好喝，腌制的時間也不用太長，差不多15分鐘就可以了；
2. 先別急著將皮蛋和豬肉放入鍋中，先下入腌制好的大米開始煮，煮鍋過程中要時不時攪拌一下，防止粘鍋，待煮至粥米濃稠的時候再放入皮蛋一同煮；
3. 豬肉想要無腥味，需要將其加上調味料事先腌制一會，腌制好的豬肉便可以幫助去除異味，因為豬肉切得比較小，所以也很容易煮熟，煮的時間不用長，煮至豬肉絲發白的狀態就可以了。

切記這3個小技巧，粥香濃順滑還無腥味，歡迎大家收藏學習皮蛋瘦肉粥的這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！