做皮蛋瘦肉粥時(shí) 切記3個(gè)技巧 粥米香濃更順滑 肉鮮香無腥味

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圖片[1]-做皮蛋瘦肉粥時(shí) 切記3個(gè)技巧 粥米香濃更順滑 肉鮮香無腥味-起舞食譜網(wǎng)

皮蛋瘦肉粥的做法:

備用食材:

大米150克,里脊肉100克,皮蛋2個(gè),香蔥2根,生姜1小塊,生抽1勺,料酒1勺,香油少許,生粉適量;

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制作過程:

第一步,大米準(zhǔn)備出適量,將其用清水淘洗干凈,控干其中的水分,然后在大米中加上點(diǎn)香油,將其用筷子攪拌均勻后靜置腌制一會(huì);

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第二步,這個(gè)過程中,香蔥摘洗干凈后切成蔥花,生姜處理好切成細(xì)絲,皮蛋去皮后用水沖洗干凈,然后切成小塊,將浸泡好的大米放入在砂鍋中;

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第三步,加上適量的清水,然后再放入生姜絲,大火開始煮,待將其煮開后,轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮20分鐘,豬肉切成絲,控水后加上料酒、生抽和食鹽腌制一會(huì);

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第四步,差不多10分鐘的時(shí)間,加上一小勺生粉將其拌均勻,待將粥米熬至完全熟透,并且比較濃稠的時(shí)候,將皮蛋放入在鍋中,繼續(xù)熬煮一會(huì);

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第五步,差不多10分鐘的時(shí)間,將腌制好的豬肉絲放入在鍋中,根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味,翻拌均勻,加上香油和香蔥碎拌勻即可出鍋。

小編總結(jié):對(duì)于喜歡喝粥的朋友來說,便非常建議大家可以學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的做法,多樣食材的搭配使得整份粥的口感以及價(jià)值都提升了不少,這樣做好的粥每次上桌總能得到家人的一致好評(píng),外面買一份皮蛋瘦肉粥少說也得5塊錢,而自己在家做用這個(gè)成本價(jià)做的粥都?jí)蛉胰撕攘耍约河H手烹飪美食,既能保證干凈衛(wèi)生,而且成本還低,喜歡喝粥的朋友別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)做法,以后想喝了隨手就能做,不用總是去早餐店買了。

烹飪小技巧:

  1. 大米事先放入水中浸泡一會(huì),讓其吸足水,更加易于煮熟,泡好的大米加上點(diǎn)香油拌均勻腌制一會(huì),煮的粥更加順滑香濃好喝,腌制的時(shí)間也不用太長(zhǎng),差不多15分鐘就可以了;
  2. 先別急著將皮蛋和豬肉放入鍋中,先下入腌制好的大米開始煮,煮鍋過程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下,防止粘鍋,待煮至粥米濃稠的時(shí)候再放入皮蛋一同煮;
  3. 豬肉想要無腥味,需要將其加上調(diào)味料事先腌制一會(huì),腌制好的豬肉便可以幫助去除異味,因?yàn)樨i肉切得比較小,所以也很容易煮熟,煮的時(shí)間不用長(zhǎng),煮至豬肉絲發(fā)白的狀態(tài)就可以了。

切記這3個(gè)小技巧,粥香濃順滑還無腥味,歡迎大家收藏學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的這個(gè)做法,或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)!

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