隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鮮黃花菜1把，雞蛋2個(gè)，食鹽1勺，料酒2勺，紅椒2根，大蒜3瓣，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，黃花菜準(zhǔn)備出一把，將其事先清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點(diǎn)食鹽，放入黃花菜焯燙下；
第二步，差不多30秒鐘的時(shí)間，即可將黃花菜從鍋中撈出來，放入涼水中浸泡，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，中途記得要一次水，然后擠干黃花菜中的水；
第三步，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，將其打散成蛋液，大蒜3瓣剝皮后，將其切成蒜片，紅椒摘去根蒂后清洗干凈切成絲；
第四步，準(zhǔn)備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上點(diǎn)食用油，燒熱后淋入雞蛋炒至其定型后用鍋鏟切成塊，先盛出來，重新給鍋中添油；
第五步，放入蒜片、紅椒和黃花菜，一同開始翻炒，中大火翻炒一會(huì)，然后加上點(diǎn)食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后，放入雞蛋，將其混炒均勻后盛出便可享用。
小編總結(jié)：黃花菜的價(jià)值非常豐富，適當(dāng)吃對于清熱、消炎、明目等都有很好的幫助，不過黃花菜因?yàn)榧竟?jié)性太強(qiáng)了，在每年的6月份便是上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候當(dāng)然不能錯(cuò)過吃新鮮的黃花菜，否則就要等到明年的這個(gè)時(shí)候了，新鮮的黃花菜價(jià)格相對來說比較貴，不過卻因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)價(jià)值，所以貴也值得吃，我經(jīng)常會(huì)用黃花菜搭配雞蛋炒菜，鮮香味美口感特別豐富，當(dāng)然了黃花菜涼拌著吃也是很不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來做。
1、因?yàn)樾迈r的黃花菜中含有一種物質(zhì)，其毒性比較大，所以在吃之前一定要焯水，用開水焯燙下，便可去除這種物質(zhì)，焯過水后記得在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，黃花菜吃著更加放心；
2、黃花菜焯水的時(shí)間不可長，差不多30秒鐘就可以了，否則黃花菜太過綿軟，整體的口感會(huì)受到影響，雞蛋液中加上點(diǎn)料酒，可以幫助去除蛋腥味，當(dāng)然不介意也可以不加；
3、炒雞蛋熱油大火炒，雞蛋更香，炒黃花菜的時(shí)候記得火要大，整體的口感才會(huì)更加好，調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配，不喜歡吃辣的也可以不放紅辣椒。
6月份，碰到有賣新鮮黃花菜的別錯(cuò)過了，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
