隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鮮黃花菜1把，雞蛋2個，食鹽1勺，料酒2勺，紅椒2根，大蒜3瓣，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，黃花菜準備出一把，將其事先清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點食鹽，放入黃花菜焯燙下；
第二步，差不多30秒鐘的時間，即可將黃花菜從鍋中撈出來，放入涼水中浸泡，差不多2個小時的時間，中途記得要一次水，然后擠干黃花菜中的水；
第三步，雞蛋磕入在碗中，加上一點點料酒，將其打散成蛋液，大蒜3瓣剝皮后，將其切成蒜片，紅椒摘去根蒂后清洗干凈切成絲；
第四步，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上點食用油，燒熱后淋入雞蛋炒至其定型后用鍋鏟切成塊，先盛出來，重新給鍋中添油；
第五步，放入蒜片、紅椒和黃花菜，一同開始翻炒，中大火翻炒一會，然后加上點食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后，放入雞蛋，將其混炒均勻后盛出便可享用。
小編總結：黃花菜的價值非常豐富，適當吃對于清熱、消炎、明目等都有很好的幫助，不過黃花菜因為季節性太強了，在每年的6月份便是上市的季節，這個時候當然不能錯過吃新鮮的黃花菜，否則就要等到明年的這個時候了，新鮮的黃花菜價格相對來說比較貴，不過卻因為其豐富的營養價值，所以貴也值得吃，我經常會用黃花菜搭配雞蛋炒菜，鮮香味美口感特別豐富，當然了黃花菜涼拌著吃也是很不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來做。
1、因為新鮮的黃花菜中含有一種物質，其毒性比較大，所以在吃之前一定要焯水，用開水焯燙下，便可去除這種物質，焯過水后記得在清水中浸泡2個小時以上的時間，黃花菜吃著更加放心；
2、黃花菜焯水的時間不可長，差不多30秒鐘就可以了，否則黃花菜太過綿軟，整體的口感會受到影響，雞蛋液中加上點料酒，可以幫助去除蛋腥味，當然不介意也可以不加；
3、炒雞蛋熱油大火炒，雞蛋更香，炒黃花菜的時候記得火要大，整體的口感才會更加好，調味料可以根據個人的喜好搭配，不喜歡吃辣的也可以不放紅辣椒。
6月份，碰到有賣新鮮黃花菜的別錯過了，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
