隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：南瓜300克，咸蛋黃4個，色拉油少許，小蔥2根；
制作過程：第一步，咸蛋黃隔水放入鍋中將其加熱好，然后取出來放入一個碗中，趁熱用勺子將咸蛋黃搗碎，待用，香蔥摘去根蒂清洗干凈后切成蔥花；
第二步，南瓜一塊，削去皮，并且用勺子將南瓜瓤挖掉，處理好的南瓜切成條狀，長短盡量要一致，然后將切好的南瓜隔水放入鍋中蒸熟；
第三步，南瓜蒸熟后盛出，準備好所有的食材便可開始烹飪，炒鍋置于火上將其燒熱，然后加上少許的食用油，將油燒熱后，放入事先搗碎的咸蛋黃；
第四步，小火慢慢翻炒，并且不停攪拌著，直到將咸蛋黃炒化，并且出現小泡沫的狀態，將事先處理好的南瓜放入在鍋中，混炒均勻；
第五步，使得每一塊南瓜上都可均勻粘裹上咸蛋黃，充分翻炒好后，便可關火，將做好的咸蛋黃焗南瓜盛出在盤子中，撒上蔥花做點綴，便可上桌享用。
小編總結：南瓜中含有的營養元素豐富，適當吃對于有非常好的幫助，對于這樣的堿性蔬菜我從不會錯過吃，尤其是在6月份，更是隔三差五會買著吃，南瓜中含有的營養元素對于促進腸胃的蠕動，幫助消化也有很好的幫助，用南瓜入菜可以說是非常簡單了，一塊南瓜就能做一大盤，我特別喜歡吃這道咸蛋黃焗南瓜，兩者搭配相互碰撞，咸香入味口感特別好，這道菜不管是下飯亦或是當作小零食吃都是不錯的選擇，也非常建議大家可以學習這道菜的做法，簡單好學，而且口感還美味，以后想吃便能隨手做了。
1、咸蛋黃需要事先將其加熱好，然后才更方便搗碎，炒咸蛋黃的時候建議用玉米油或者是色拉油，這道菜的口感才會更佳，全程小火慢慢炒，并且需要不停攪拌，防止糊鍋了，否則便會浪費了好食材；
2、南瓜最好選擇水果的或者是貝貝南瓜，口感會更好，南瓜條切得大小均勻些，整體看上去更加美觀，南瓜別直接下鍋炒，先將其隔水上鍋蒸熟，然后與咸蛋黃混炒便可；
3、因為南瓜是熟的，所以很容易碎，下鍋后記得要小心翻炒，盡量保證其完整性，保證南瓜的表面可以均勻粘裹上咸蛋黃便可，最后撒上蔥花點綴是為了看上去美觀，當然不喜歡也可以不放。
如果你認為這款咸蛋黃焗南瓜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
