隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：雞蛋3個，淀粉5克，豆瓣醬1勺；
制作過程：第一步，首先準備3個雞蛋，將雞蛋磕入在碗中，重新準備一個小碗，放入少許的干淀粉，然后用一點點清水將其化開成水淀粉；
第二步，水淀粉倒入雞蛋液中，用筷子將其攪打均勻，在平底鍋中加上點食用油，燒熱后將打散的蛋液淋入在鍋中，別急著攪動，待將雞蛋煎至凝固定型的時候；
第三步，用鍋鏟將其鏟成塊，盛出待用，香蔥準備適量，將其摘洗干凈后控水切成蔥花，大蒜剝皮后切成蒜末，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥末和蒜末；
第四步，小火將其中的香味煸炒出來，然后放入2勺豆瓣醬，繼續用小火將其中的紅油炒出，然后在鍋中加上一碗開水，同時加上蠔油、白糖、醬油和胡椒粉；
第五步，然后再加上雞粉和少許的淀粉，用大火將其燒開后，煮至稍微粘稠一點的時候，將煮好的醬汁淋入雞蛋塊上，撒上點蔥花做點綴，便可上桌享用。
小編總結：雞蛋中含有的營養元素豐富，尤其是蛋白質比較充分，可以很好為人體做補充，適當吃雞蛋是非常有好處的，而雞蛋多樣的烹飪方法更是可以讓人充分享受其中的美味，在夏天的時候我便會選擇做一些味道比較重的食物，打開家人的食欲，吃飯才能更加香，雞蛋的這個新做法便是我家最近常會做的，將其一攪一煎，出鍋的雞蛋香軟嫩滑，口感特別美味，而且雞蛋的這個烹飪方法在早餐吃也是不錯的選擇，好吃還下飯，比雞蛋醬的口感還要好，學會了雞蛋的這個新做法想吃了隨手就能做。
1、在雞蛋液中加入淀粉水，是為了在煎雞蛋的時候能更加勁道，不容易會破，淀粉水和雞蛋液按照1：1的比例做就可以了，雞蛋液需要充分打散，最好是其中出現小氣泡的狀態，效果會更好；
2、煎雞蛋的時候別急著翻動，讓其底部凝固的時候再將其切成小塊即可，不喜歡吃豆瓣醬的，也可以用其他的醬代替，甜面醬、黃豆醬等都可以；
3、煮芡汁的時候，其中加入的水不用太多了，將其燒開后，用小火熬煮一下，將其煮至比較粘稠的狀態即可，喜歡芝麻的還可以撒上少許的芝麻，口感也會更好。
夏天，我家吃雞蛋常會用這個方法做，如果你也比較喜歡吃雞蛋，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
