嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“芽菜肉末蒸豆腐”的做法，這是一道口感滑嫩，味道咸鮮的一道下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

大家都知道豆腐是日常生活中最常見的食材，也是大家都喜歡的食物，豆腐相對于別的菜來說，做法簡單而且美味，人們總是換著各種花樣菜式做著吃，而且還是吃不膩的那種。 所以豆腐也就成為了人們餐桌上最常見的食材了，就是平常用來招待客人也不覺得沒有面子。

豆腐的做法很多，燒、燜、燉煮，無論怎么做都非常好吃，既可以單獨成菜，也可以和其它任何食材搭配做來吃，而且味道和風味都很地道，今天和大家分享的這道“芽菜肉末蒸豆腐”，是一道做法簡單，口感滑嫩，味道咸鮮，蒸出來原汁原味，營養不流失，鮮到流口水，好吃得停不下來，關鍵是健康少油煙，一點不油膩。喜歡的可以試一試！下面介紹制作方法。

——【芽菜肉末蒸豆腐】——

【制作主料】：豆腐1塊、芽菜50克、豬瘦肉50克

【制作調料】：大蔥1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐放大碗中，加入一勺鹽，倒入開水沒過豆腐泡10分鐘左右，目的是去除豆腥味，同時讓豆腐提前進入鹽味。

【步驟二】：芽菜也放入碗中，放水泡10分鐘左右，主要是芽菜比較咸，簡單的泡一下可以去除部分鹽味。

【步驟三】：豬瘦肉（最好是減肥夾瘦的肉）清洗干凈，然后切塊后剁成肉餡裝入大碗中備用。

【步驟四】：把泡完水的芽菜沖洗兩遍，擠干水分，然后切成末；同時把大蔥切成末；然后把它們一起放肉餡里邊，

【步驟五】：然后往肉餡里邊依次放入生抽2勺、撈出半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺攪拌均勻備用。

【步驟六】：把泡好的豆腐撈出來，切成1-2厘米左右的方塊整齊的放入比較深一點的盤子中備用。

【步驟七】：把調好味道的肉餡均勻的平鋪到豆腐塊上，然后放入提前燒開的蒸鍋中蓋蓋，隔水蒸15分鐘左右。

【步驟八】：在蒸豆腐的同時，然后我們把甜椒去籽切成小顆粒裝盤備用。

【步驟九】：15分鐘后，把蒸好的豆腐取出來，把里邊的湯汁倒入鍋中，同時倒入甜椒粒，開火把湯汁燒開，最后放入一勺淀粉水，把湯汁收濃。

【步驟十】：湯汁收濃后，給它澆到蒸好的豆腐上邊，再撒上點香蔥后，就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

這道制作簡單，營養又美味的“芽菜肉末蒸豆腐”制作完成，豆腐這樣做，比肉還好吃，做法簡單，營養豐富，只需簡單蒸一蒸，十來分鐘就上桌，鮮香嫩滑，總吃不膩 ，沒有什么技術含量，只需簡單的幾步，就可以做好，我們只需注意這幾點就好。

（1）豆腐要用鹽開水泡一會，主要是要去除豆腥味道，同時讓豆腐提前進入鹽味。

（2）同樣芽菜要用水泡一會，主要是去除芽菜的鹽分，因為油菜是咸菜，味道比較咸，所以最好泡一下，這里要說明一下，要是家中沒有芽菜的可以，用榨菜來做，榨菜的味道和芽菜差不多。

（3）大家要注意，千萬不要放鹽了，豆腐泡制的時候放了鹽，有點基礎鹽味，同時芽菜本身就很咸，同時醬油也有鹽味道，再放鹽的話就可能咸了。

（4）這道菜不要放過多的調料，調料太多反而會奪去這道菜的鮮味。

以上內容是我和大家分享的“芽菜肉末蒸豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！