隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：排骨500克，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，生姜5片；
制作過程：第一步，排骨準(zhǔn)備出適量，將其放入清水中浸泡一會，待將其中的血水泡出，即可用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入排骨開始焯水；
第二步，待將水燒開后，用勺子將表面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮10分鐘，將其撈出后，用溫水沖洗干凈，然后控水待用，生姜一小塊洗凈后切成片；
第三步，一個(gè)小碗中，放入料酒、生抽、老抽、醋、白糖，用筷子將其拌均勻即成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入生姜片，同時(shí)放入處理好的排骨；
第四步，小火慢慢煎炒，過程中排骨會慢慢發(fā)黃，待看到其表面有略微焦感的時(shí)候，淋入事先調(diào)好的料汁，稍微燜煮一會，這個(gè)過程中調(diào)一碗芡汁；
第五步，先將鍋中的糖醋汁收一下，然后再淋入淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠的時(shí)候，撿出姜片不要，待將湯汁收濃后，撒上點(diǎn)蔥花和白芝麻點(diǎn)綴即可。
小編總結(jié)：排骨的烹飪方法雖說是非常多，但更為深受大眾喜歡的還要數(shù)糖醋排骨，而且我每次用這個(gè)方法做的糖醋排骨都能得到家人的一致好評，簡單方便還美味，這樣的糖醋排骨錯(cuò)過了學(xué)習(xí)可真的是太可惜了，糖醋排骨的這個(gè)懶人做法不炒糖色也不用油炸，排骨便能肉嫩入味口感好，而且色澤還非常鮮艷，讓人僅是看著便能食欲大開，當(dāng)然吃起來也是非常美味，糖醋排骨的這個(gè)做法非常建議大家可以學(xué)習(xí)做，以后想吃了就不用去飯店。
1、做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？大廚表示這都不對，正確方法應(yīng)該是先糖和醋事先調(diào)成汁，待將排骨煸炒好后淋入鍋中，這樣做方便，而且還能使得排骨的口感更佳；
2、調(diào)料汁的時(shí)候，記住經(jīng)典比例，料酒、老抽、生抽、醋和糖按照1：1：2：3：4的比例，這樣做的糖醋排骨口感更為豐富，酸甜適中，特別好吃；
3、最后用水淀粉勾芡是為了讓排骨看上去更加透亮，所以這一點(diǎn)不要少了做，最后的湯汁可以根據(jù)個(gè)人的喜好來收，拌飯吃也是非常美味的。
學(xué)會糖醋排骨的做法，想吃就能隨手做，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
