冬天，正是吃藕的好時節，入秋的藕脆嫩香甜，年底時候的藕經過開花，吃起來口感更粉糯。平時我們都是把藕用來素炒，或者燉湯的比較多，今天給大家介紹一個藕的新吃法，藕也是可以用來包餃子的哦，很少會有人這么做吧，不過這個蓮藕餃子餡吃起來口感是香糯脆甜。這個餃子餡怎么做好吃呢？現在就為大家介紹一下，和餡的時候，記得一定要放些涼開水，讓肉吸入足夠的水，再放入少量的油，不讓水分流失，更是香甜。立冬吃餃子，所以每次都會包很多放冰箱里面，要吃的時候就取出來，要么用水煮要么用蒸的，配上蘸料，一口一個，吃到肚子撐都停不了。。。這么好吃的蓮藕餃子可千萬不要錯過了，回家動手做起來吧，保證吃了還想吃。立冬吃餃子，用“它”做餡，你一定沒吃過，香糯脆甜，一口一個！

【蓮藕餃子】

一.用料：蓮藕1節，豬肉400g，餃子皮適量，油1大勺，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蔥半根，姜1塊，涼開水適量。

二.蓮藕餃子的做法：

（1）.首先將蓮藕去皮切片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉藕粉。然后再瀝水把蓮藕剁碎備用。

（2）.豬肉可以買剁好的肉餡，也可以自己買回來現剁，然后加入老抽，生抽，蔥花一起攪拌均勻，再放入適量的涼開水，順著一個方向攪拌，讓肉餡把水都吸收進去，最后加入少許的姜末，鹽，油來調味，把藕碎末一起放進去攪拌均勻。

（3）.把買來的餃子皮和餃子餡一起包好，放整齊，下鍋煮熟，多的可以先放冷凍室里面凍一下后定型，再裝入保鮮袋里面，放冷凍室里保存。

（4）.香甜可口的蓮藕餃子就做好了，咬上一口，滿是香甜的味道。

小貼士：

1.其實要好吃，餃子皮最好自己和面來搟，更有味道，本人太懶，所以就直接買的餃子皮。

2.在和餃子餡的時候，要讓餃子餡更細嫩可口，就是適量的加些涼開水，順著一個方向攪拌，讓肉餡吸入足夠的水。