嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏馈岸垢癄F冬瓜”，味道鮮香，口感軟糯，營養(yǎng)好吃的一道開胃下飯菜，特適合老人和孩子吃，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

現(xiàn)在這個季節(jié)，冬瓜和豆腐一起做菜，成本不到3元錢，冬瓜是一種低熱量的食材，可以祛濕降暑，其次冬瓜里面的維生素很豐富，有營養(yǎng)又沒有什么熱量，是減肥人士的最佳食材，豆腐里面含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，所以這道菜是一道很實惠，又營養(yǎng)的菜，而且吃完還不胖，這對于減肥的來說，是一道不錯的美味。

現(xiàn)在雖然已經(jīng)立秋了，但是天氣并沒有涼爽起來，初秋時節(jié)但是三伏天還沒有結(jié)束，秋老虎，還沒有開始，所以飲食上大家還是要多注意些，不要太過油膩，今天和大家分享的這道“冬瓜燜豆腐”，是采用煎燜相結(jié)合的做法，用豆瓣醬增加香味，口味稍微重一點，但是不是很油膩，味道鮮香，特別開胃下飯，正好我們這地方，這幾天幾天一直在下雨，天氣還比較涼爽，正好可以換一下口味還是不錯的，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【冬瓜燜豆腐】——

【制作主料】：冬瓜1斤、豆腐1塊

【制作調(diào)料】：生姜1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小塊，豆腐也切成2厘米左右的方塊，裝盤備用。

【步驟二】：生姜切成絲；大蒜切成片；香蔥蔥白切成蔥末；香菜切成段；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放一勺油，把豆腐逐一放鍋中，開中小火，把豆腐煎成金黃色，大家不要著急翻動，容易把豆腐弄碎，等煎定型后再動。

【步驟四】：等豆腐煎成金黃色后，關(guān)火或者小火，然后用筷子給它翻面繼續(xù)把另一面也煎成金黃色，用這種方法把其它幾面也煎成金黃色，這個過程比較長，大家要耐心一點，等全部都煎成金黃色后，撈出備用。

【步驟五】：用鍋中的余下的油，把冬瓜倒里邊煎一下，盡量把幾面都煎到位，煎到冬瓜微微變色，斷生后撈出備用。

【步驟六】：鍋中放一勺油，開小火把香蔥蔥白和姜蒜倒里邊炒出香味，再把豆瓣醬倒里邊炒香，炒出紅油。

【步驟七】：調(diào)料炒香后，把冬瓜倒里邊，翻炒均勻后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺，翻炒一下，倒入一小碗水燒開后，開小火煮2分鐘左右。

【步驟八】：2分鐘后，把豆腐倒里邊，放入雞精1勺、蠔油1勺翻動均勻后，然后蓋蓋3分鐘，把冬瓜燜熟就可以了。

【步驟九】：我們放一勺水淀粉，勾一下芡，但是不要太濃，一層薄芡就可以了，然后撒上香菜，收濃湯汁出鍋裝盤上桌開飯啦！

【產(chǎn)品圖】：味道鮮香好吃的“豆腐燜冬瓜”制作完成，喜歡的試一試哦！

——烹飪小貼士——

今天分享給大家的這道“豆腐燜冬瓜”，是一道簡單美味的菜譜，經(jīng)濟實惠，做法既簡單又方便，又能很好地補充營養(yǎng)，這兩樣菜在日常生活中也很常見，這道菜的熱量是特別低，但是蛋白質(zhì)的含量比較高，老人小孩皆宜，喜歡的話趕緊學起來吧。但是制作的時候我們要注意這幾點。

（1）冬瓜和豆腐的塊不要切得太大，一般2厘米左右的塊比較好，太大，后期不好煎制，用的時間比較長，也不好入味。

（2）豆腐最好用老豆腐，老豆腐煎的時候不易碎，冬瓜最好選比較面的老冬瓜，這種冬瓜制作出來口感比較粉，味道也好。

（3）冬瓜要煎到斷生，微微發(fā)黃就好，這樣冬瓜也很容易燜熟，同時也比較容易入味。

（4）蠔油和雞精等放豆腐的時候放，放早了味道就沒了。

（5）水不要放得太多，一小碗就夠了，同時勾芡不要太濃，一層薄芡就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“豆腐燜冬瓜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！