隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：文蛤15個(gè)，雞蛋2個(gè)，料酒1勺，食鹽少許，香油少許，生抽1勺，香蔥2根；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的文蛤，將其放入加上食用油的水中浸泡一會，讓文蛤快速吐干凈泥沙，然后用一把舊刷子將文蛤的外殼刷洗干凈；
第二步，生姜一塊切成姜片，在鍋中添上水，放入姜片，將其煮開后，放入處理干凈的文蛤，同時(shí)加上點(diǎn)料酒開始煮，煮至文蛤紛紛張嘴的時(shí)候就可以了；
第三步，將煮好的文蛤撈出來，控干水待用，一個(gè)干凈的碗中，磕入2個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽將其打散成液，然后加上點(diǎn)料酒，將之前晾至溫?zé)岬闹蠡ǜ蛩谷肫渲校?/p>
第四步，水和雞蛋1：1的比例就可以了，拌好的蛋液用篩網(wǎng)過濾干凈，倒入在盛有文蛤的碗中，在鍋中添上水，待將水煮開后，隔水放入文蛤雞蛋開始蒸；
第五步，差不多8分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，燜2分鐘，出鍋后，撒上點(diǎn)蔥花，加上生抽和香油便可享用了。
小編總結(jié)：文蛤的肉質(zhì)極其鮮美，所以便有了“天下第一鮮”的美稱，文蛤的肉中含有豐富的營養(yǎng)元素，家里的小朋友適當(dāng)吃對于促進(jìn)生長發(fā)育有著好的幫助，而當(dāng)季的文蛤更是價(jià)格比較實(shí)惠，每次花4塊錢買的文蛤就能做一大盤，夠全家人吃了，這個(gè)時(shí)候的文蛤比生蠔鮮，比青口便宜，如果錯(cuò)過了吃可真的太可惜了，而且關(guān)鍵的是這道菜做法也很簡單，早餐做也是完全沒有問題的，有海鮮還有蛋，營養(yǎng)豐富價(jià)值高，口感也是很不錯(cuò)的，讓你的家人在家享受美味的早餐。
1、文蛤事先放入加上食用油的水中浸泡一會，讓其隔絕氧氣，便會加速呼吸，從而可以更快吐干凈泥沙，吃著便會比較衛(wèi)生，注意文蛤的外殼也一定要刷洗干凈；
2、煮文蛤的時(shí)候，加上點(diǎn)生姜和料酒，幫助去除其中的異味，另外煮文蛤的時(shí)間別太長了，看到張嘴即可，時(shí)間長了容易使得文蛤的肉質(zhì)變老，口感便會受到影響；
3、雞蛋液中加入的水需要按照水和蛋液1：1的比例，而且注意水溫別太高了，否則容易成蛋花，加入煮文蛤的水特別鮮，當(dāng)然不喜歡的用溫水就可以了。
如果你認(rèn)為文蛤和雞蛋搭配的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
