這些天一到下午嘴巴就特別饞，肚子不餓就想吃點(diǎn)好吃的東西，打開手機(jī)發(fā)現(xiàn)最近都在做網(wǎng)紅甜品–舒芙蕾蛋糕，舒芙蕾是一種法式蛋糕，是甜品界公認(rèn)的最難做的甜品之一，這款蛋糕最大的特點(diǎn)就是入口綿軟，蛋奶香味道十足，吃到嘴里滿滿的幸福感。在我們這里小吃街和甜品店也很受歡迎，很多人可以排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)伍才能吃到好吃的舒芙蕾蛋糕。

對(duì)于一個(gè)熱愛美食的小編來說，很喜歡來嘗試和挑戰(zhàn)許多新鮮的東西，說起蛋糕我不由地想起幾年前我第一次買來烤箱來做戚風(fēng)蛋糕，我失敗了7次后最后終于成功了，其實(shí)做蛋糕選擇的材料很重要，比例失調(diào)會(huì)影響最后的效果。還有就是打發(fā)蛋清，蛋清一定打好，不然做出來的蛋糕不松軟，有時(shí)會(huì)塌陷。對(duì)于這個(gè)舒芙蕾蛋糕我相信只要掌握好比例一定沒問題的。

經(jīng)過了自己的刻苦研究，我成功的制作出家庭版的舒芙蕾，制作過程一點(diǎn)不復(fù)雜，關(guān)鍵是沒有烤箱的親們，只需要一個(gè)平底鍋完全就可以搞定，前后十幾分鐘就可以出鍋的。口感一點(diǎn)不比外面買的差，當(dāng)早餐或下午茶甜品都是很不錯(cuò)的，喜歡吃的親們跟著下面的步驟一起做起來吧。

—舒芙蕾小餅—

需要的食材：雞蛋2個(gè)，低筋面粉40克，白糖20克，牛奶20克。

做法：

第一步：準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，首先把蛋清蛋黃分離，分別打入無水無油的碗里。蛋黃碗里加入20克純牛奶，再加入40克低筋面粉，沒有低筋面粉也可以用普通面粉，區(qū)別不是很大。

第二步：再用小鏟子攪拌均勻，攪拌成這樣的粘稠糊狀備用。

第三步：蛋白里分2次加入20克白砂糖，準(zhǔn)備好電動(dòng)打蛋器，如果沒有手動(dòng)打蛋白就有點(diǎn)費(fèi)勁。

第四步：開始低速攪拌，起白沫后快速攪拌，打至白色泡沫時(shí)，再加入另一半白糖繼續(xù)打發(fā)。

第五步：打至出現(xiàn)細(xì)膩的紋路，放一根牙簽立著不倒就可以了。

第六步：分次把蛋白加入蛋黃糊里，用鏟子翻拌均勻，千萬不要畫圈攪拌，那樣蛋白消泡就發(fā)不起來了。和炒菜一樣翻拌。

第七步：把全部蛋白放進(jìn)碗里，翻拌至這樣的糊狀就可以了。

第八步：平底鍋開小火，刷上一層薄薄的玉米油，你也可以用黃油這樣味道很香。

第九步：舀一勺面糊進(jìn)來，倒進(jìn)鍋里，自然流動(dòng)，這樣面糊就可以形成圓形的餅狀。

第十步：把全部面糊放鍋里，喜歡吃厚一點(diǎn)的，可以在上面加一點(diǎn)面糊。鍋里加一滴清水。

第十一步：蓋上蓋子，小火燜煎3分鐘。

第十二步：翻面，再放一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上蓋子小火再煎3分鐘。

好了，我們的舒芙蕾小餅就做好了，可以在上面篩一些糖粉，也可以搭配藍(lán)莓醬，水果沙拉超級(jí)柔軟，吃到嘴里甜甜蜜蜜的感覺。以上是舒芙蕾小餅做法，非常簡單，容易操作，學(xué)會(huì)做給孩子吃，無添加健康又好吃。這樣是不是非常誘人，喜歡吃的朋友們也不妨學(xué)會(huì)試試吧，一定會(huì)成功的。