芝麻脆餅是每個(gè)人從小的記憶，特別好吃，咬一口脆脆聲音，芝麻的香味越吃越好吃。其實(shí)做起來超級簡單，需要把食材簡單混合放烤箱里烤熟就可以了，吃著又香又脆，和小時(shí)候的味道一樣。

這里用的材料非常的簡單，全程只需要用一個(gè)攪拌棒攪拌就可以了，將和好的芝麻面糊倒在烤盤里，如果覺得一個(gè)一個(gè)倒麻煩，可以全部倒在烤盤里，自動(dòng)攤平，烤好后切成方片。如果烤熟倒不出來，說明還沒有烤熟，需要繼續(xù)再烤。一盤烤不下可以考慮分三盤烤，面糊越薄烤的越脆。

每個(gè)烤箱的溫度不同，我的溫度只用來參照，根據(jù)自己實(shí)際情況調(diào)溫度，如果烤出來不脆，看看面糊的稀稠度，越稀效果越好。下面是我分享的詳細(xì)制作步驟，喜歡的親們試試看吧！

零食—芝麻脆片

主要食材：雞蛋6個(gè)，白糖80克，面粉300克。白芝麻220克，低筋面粉80克，玉米油120克。

做法：

第一步：準(zhǔn)備好所有的食材。面粉使用低筋粉，超市里都能買得到，白芝麻或其它芝麻都可以。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)盆，把雞蛋清打入盆里，蛋清的重量約為180克，蛋黃放一旁可以留著炒菜，然后再放入80克白糖，也可以根據(jù)自己的喜好添加白糖，然后用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：攪拌好的蛋液里加入220克芝麻，邊倒邊攪拌，充分的攪勻。

第三步：再篩入80克的低筋面粉，過篩是讓面粉更加的細(xì)膩，再次把面粉攪拌均勻，無顆粒細(xì)膩的狀態(tài)。

第四步：沒有顆粒的時(shí)候，倒入120克玉米油，玉米油少量多次地添加進(jìn)去。

第五步：攪拌到表面沒有浮油，油和食材充分的融合，用勺子舀流動(dòng)性很好，像這樣就可以了。

第六步：把面糊裝在一個(gè)裱花袋里，沒有的也可以用勺子，裱花袋尖頭處剪開一個(gè)口。

第七步：烤盤里鋪上油紙，把面糊擠在烤盤中，再中間擠，慢慢的就會(huì)自己攤開，變成圓形，烤箱160度上下火，烤13分鐘，注意觀察不要烤糊了，糊了就會(huì)發(fā)苦，顏色太淺容易不脆。

第八步：時(shí)間到拿出來，這種顏色剛剛好，放涼掰開聽聲音特別的酥脆，芝麻麻片吃起來特別的香，關(guān)鍵是做法超級簡單，新手都不會(huì)失敗。

取出烤盤把芝麻脆餅倒扣鋪在干凈的油紙上面，放涼后裝盒子里密封保存，防止受潮。

這個(gè)芝麻餅非常酥脆，掰開聽著清脆，嚼在嘴里酥酥的，特別好吃。

最后再說幾句：

芝麻脆餅涼了會(huì)非常酥脆，一咬就碎，如果吃的時(shí)候不脆，咬的時(shí)候軟說明烤的時(shí)間不夠，或者面糊太稠，中間軟四邊已經(jīng)烤干了，這個(gè)時(shí)候考慮面粉是否加多了，烤到正反面金黃就可以了。