秋冬天正是吃白菜的季節，在北方白菜價格便宜，一斤幾毛錢，花十塊錢就能買一袋白菜，可以腌菜也可以炒著吃，煮著吃。我特別愛吃白菜，覺得它清爽吸油，吃了也不會胖。

今天給大家分享白菜早餐餅新做法，里面加了燕面片不僅營養豐富，而且餅的味道更香，這時候的白菜水分充足，用它來做早餐餅，柔軟香嫩，老少皆宜，只要親們早起十多分鐘就能搞定。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨試試看！

蔬菜早餐餅

主要食材：白菜半顆（大約6~7片葉子），胡蘿卜半根，燕麥片100克，雞蛋2個，面粉適量，食用油20克，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

第一步：準備好所有的食材。把白菜掰下清水洗凈控干水分，半個胡蘿卜洗凈切去一頭，再把100克燕面片放盤子里。

第二步：取一根搟面杖，把白菜鋪在菜板上，在白菜的根部敲打幾下，目的是容易熟，全部敲完再切成細絲。

第三步：把切好的白菜絲裝碗里。再把胡蘿卜切成薄片，再切成絲，最后切成粒也裝入碗里，打兩個雞蛋，倒入20克食用油。

第四步：用筷子攪拌均勻，鎖住白菜的水分，這樣白菜就不會煞很多水分了。

第五步：再把燕麥片也倒入碗里，燕麥片營養豐富，加熱就可以食用，放在蔬菜里做餅味道也不錯，用筷子攪拌均勻。

第六步：再加入少許面粉，加面粉的作用使白菜和燕麥更粘合，這里面粉不要加的太多，太多餅發硬。這時加入胡椒粉或者五香粉，再加適量的鹽。

第七步：最后用筷子攪拌成粘稠的糊狀，像這樣的程度即可，面糊不要太稀。

第八步：電餅鐺預熱，鍋底刷少許的油，把面糊倒在餅鐺里，用鏟子攤平，如果攤的不太平也不用擔心，用餅鐺蓋子壓一壓就會平整。

第九步：攤平后在面糊的表面撒上黑芝麻，再淋少許食用油，蓋上蓋子打開餡餅模式，上下火烙三分鐘。

第十步：當面糊全部定型后，可以撒點蔥花或者青椒粒，蓋上蓋子再煎半分鐘。

第十一步：取一個平盤，把餅一邊稍微盛起，把盤子墊在餅的底部，這樣更容易翻面，也不害怕把餅折碎，翻面煎至兩面金黃，用鏟子按下邊緣不塌陷餅就熟了。

最后把烙好的餅用平盤取出放案板上，稍微涼一會，用刀對角切成三角塊，這樣吃的時候更方便，美味的白菜餅就做好了，特別簡單，營養又豐富。

最后再說幾句：

1、白菜尾部最好用搟面杖或倒拍扁，這樣切的絲也不會太粗，而且也容易熟。

2、白菜放在碗里加入食用油把白菜里的水分鎖住，這樣面糊也不會太稀。

3、翻餅的時候一定要用盤子來翻，不然容易散碎，這樣餅就不完整了。

4、文中的量大約一家三口的早餐，人多可以多加白菜及其它材料。