芹菜是跟冬天很搭的食材，便宜好吃，好處多多。平肝清熱降血壓這些功效都是常識，冬天多吃芹菜還有一個最大的好處，就是潤肺止咳了，像芹菜這種寶藏蔬菜，不用去大山尋找，菜市場2塊錢就買一大把，今天咱們就做一道芹菜炒香菇。

 

1.首先準備食材：

準備香菇四個，清洗干凈以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干凈以后切成芹菜段。

 

準備輔料，大蒜切成蒜片、大蔥破開切成蔥粒、生姜切成姜片、紅椒一片切成紅椒絲。

2.把食材焯一下水

鍋內燒水，放入食鹽2克 ，接近水開的時候把香菇倒入鍋內，水開以后，放入芹菜一起焯水。

把芹菜焯至斷生以后放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久，推動一下然后一起倒出控水備用。

 

焯水之后食材比較容易達到生熟一致。

3.開始烹飪

鍋內燒油，放入蔥姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒，然后開始調味，放入食鹽2克、雞粉2克、 料酒5克，加入少許的清水，便于化開調料，翻炒幾下后，淋入少許水淀粉使調料與食材更好的融合在一起。

在快速翻炒的同時再淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

 

飲食習慣是身體健康的重要保障，所以大家一定要注意飲食均衡哦！

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